深度观察

　　叫外卖如今俨然已成为人们的一种生活方式，深得上班族、学生党们的青睐，可您是否知道您点的外卖有可能并不像您想象中的那样，是现炒现卖的呢?

　　菜肴包风波

　　近日，一则新闻的曝光使得“菜肴包”这个词汇出现在了广大群众的视线里，据有媒体曝光称，不少外卖平台上的商家售卖的并不是现做的菜品，而是通过加热从网络渠道购买的速食菜肴包。那么这“菜肴包”到底是何种神奇之物呢?

　　据了解，菜肴包在他们行业内也叫水热饭或者调理包，实际上就是一种速冻食品，和速冻水饺、速冻馒头没有任何区别，一般用热水或者微波炉加热一下，再摆摆盘就可以出餐了，而且网上多有售卖，更是号称“不用厨师也能开餐厅”。

　　方便背后暗藏食品安全隐患

　　菜肴包的出现虽为外卖行业带来了便捷，却给消费者舌尖上的安全埋下了食品安全隐患，因为冷冻复热的食品存在着被微生物污染的风险，国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示:现在都讲究明厨亮灶、透明厨房，而“菜肴包”的出现恰恰违反了这一理念，菜肴在什么样的环境下制作、制作方有没有相关资质、制作环境是否达到“厨房标准”、使用了哪些化学物质保质，这些消费者都不得而知，所以推行“菜肴包”式外卖的商家仍需确保食品安全以及重视消费者的知情权和选择权，以适当方式明示餐食的食材来源、加工工序、主要原料信息等，而不是让消费者稀里糊涂地购买。