深度观察

　　一进腊月便意味着离过年不远了，正所谓春节就是用来吃的，如今年夜饭市场的食品安全成为了市场监管部门的关注重点，为确保人民群众过个安全祥和的春节，各地的市场监管部门都在强化年夜饭市场监管，加大对辖区内大中型餐饮服务单位的监管力度。

　　年夜饭新零售

　　民以食为天，在中国，年夜饭是传统新春佳节的重头戏，是一年中最重要的一顿饭，一边吃着浓浓香味的佳肴，一边享受与亲人团聚的欢乐。从最初的在家自制年夜饭到在外预订餐厅年夜饭，再到如今颇受欢迎的年夜饭半成品套餐、单品，私厨上门，加上为了分流客户，部分餐馆推出的“招牌菜”配送服务 、　“外带年夜饭”快递送到家等，年夜饭市场正在随着餐饮市场的不断发展呈现自身特有的新零售模式，菜单还未出，年夜饭已“一厢难求” ，甚至“一桌难求”，“年节经济”可谓一片繁荣盛况。于是，每逢年关，餐饮企业都会“集中火力”抢夺年夜饭这块“肥肉”。

　　守牢“舌尖上的安全”

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：新春佳节，“舌尖上的安全”尤为重要，为了自身及家人的健康，订购年夜饭等家庭宴席时应选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位，最好亲自到餐馆酒店预定，就餐后要及时索取并留存消费票据等凭证，以备日后如若食品安全问题好维权，同时希望食品经营者能够落实食品安全管理制度，牢牢守住食品安全底线，最后祝大家能够欢欢喜喜过新年!