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据云南省食药监局有关负责人介绍，截至目前，云南省持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位共有51.4万户，但在日常监督检查中发现，在食品销售、餐饮服务、学校食堂等环节，部分食品经营单位食品安全管理意识淡薄，未配备专职或者兼职食品安全管理人员，软件建设不足。
为此，云南省食药监局决定加强对食品安全管理人员的监管力度，督促相关人员落实食品安全管理责任。
《办法》规定，云南省内取得《食品经营许可证》的食品经营单位，应至少配备1名以上专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。食品安全管理人员应当持有健康证明、具备2年以上食品经营工作经历，且具备食品安全法律法规、标准和技术规范等知识。
《办法》强调，食品经营单位应组织食品安全管理人员进行培训，或者参加培训机构、行业协会和食品药品监管部门组织的培训，原则上每人每年接受的食品安全专业培训不少于40学时。培训内容包括食品安全法律法规、标准、专业知识、管理制度等。食品药品监管部门将采取考试、材料审核等方式进行监督抽查，不合格者不得从事食品安全管理工作。
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