2018099期“毒鸡爪”为何频繁流窜于黑作坊？

中国食品网讯：

　　鸡爪不管是泡椒还是卤煮都很入味好吃，深受消费者的喜爱。还记得前不久“人工啃鸡爪”的新闻一经曝出，让许多消费者觉得恶心至极，不少消费者表示再也不吃无骨鸡爪了。这无骨鸡爪不安全，那带骨鸡爪就一定安全么?

　　近日网上爆出惠州一个偏僻的小村，有一个黑作坊潜藏其中，用工业双氧水浸泡鸡爪，不仅如此，还使用碳酸、色素等非法原料，查获了4000斤的“毒鸡爪”这则新闻一出，在网上迅速传开，不少消费者在称赞执法人员迅速取缔黑作坊的同时，又不免担忧那些已经流入市场的毒鸡爪该怎么办?

　　现如今食品生产经营行业门槛较低，大多单位经营周期短，变更速度快，行业整体素质参差不齐，更加为政府监管加大了难度。而且由于黑作坊见不得光，潜藏的很深，农村已经成为食品安全监管的重难点区域。

　　现在我国多个重点城市已经开始实施推进食品安全信息追溯管理，要求生产企业做到食品全程可追溯，让食品安全看的见。食品安全“一品一码”全过程追溯体系依托于食品追溯平台而展开的，通过赋予从“农田到餐桌”的每一批次食品唯一的追溯码，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。当发生食品质量安全问题时，该体系可确保产品可召回、原因可查清、责任可追究。也就是说如果这个鸡爪做到可追溯的话，那么我们消费者只需通过扫描食品二维码就能到这个食品的来龙去脉，真正做到食品安全看的见。