2018121期 地沟油--老百姓餐桌上永远的痛

中国食品网讯：

　　地沟油是指从废弃食物或残渣中提炼出的油，广义的地沟油还包括地沟油、万年油等废弃食用油。这种油含有很多致病、致癌的毒性物质，长期食用可能会引起食物中毒，甚至致癌等严重后果。

　　前几年，地沟油很疯狂，有专家估计地沟油占全中国市场十分之一，很多高档餐馆和街边小摊都存在使用地沟油的情况，那么今天呢?地沟油是否已经从我们的餐桌上消失了?答案是让人绝望的。据编者亲眼所见，知名度很高的餐馆仍然在偷偷使用地沟油，这对消费者来说无疑是一记重磅打击。为什么地沟油屡禁不止呢?利益驱使!地沟油相比于正规提炼生产的食用油价格要低很多。

　　该如何规范食用油市场，减少地沟油的存在?

　　卓奇食品追溯平台建议食用油生产企业建立全程追溯体系，实现可追溯，把食用油加工的全过程公开透明化，让消费者明确看到油是如何生产出来的。编者以为正规的企业都应当建立自己的追溯体系，在市场上普及可追溯的食用油，让消费者认识到可追溯的食用油才是安全的，这样做也能让没有生产资质的小企业没有生存的空间，让地沟油没有市场。

　　对于街边摊贩以及餐馆，监管部门应当加大抽查力度，一经发现使用地沟油的情况，严加处罚。同时消费者也可以积极举报使用地沟油的情况，各方共同努力，让地沟油远离我们的生活。