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2018152期 青海三文鱼真的对人体具有健康隐患吗?

发布日期:2018-05-21  来源:中国食品网   浏览次数:1090

中国食品网讯:近些天来,青海三文鱼这一事件刷屏朋友圈,可能会感染寄生虫这一论点引发了众多吃货们的恐慌。那么,淡水虹鳟是否真的会引发寄生虫感染呢?爱吃生鱼片的朋友们注意了,国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台总经理符春彦在这里提醒大家,虹鳟由于对水质的要求较高,未受工业污染的青海淡水湖是一个非常适合养殖虹鳟的场所。在这里养殖的虹鳟感染肝吸虫和阔节裂头绦虫的风险都很小,但来自别的养殖地或者野外捕捞的淡水虹鳟,如果生长水域卫生条件不好,那么感染寄生虫的风险会更高一些。
但是,感染的风险小并不意味着生吃鱼片就是安全的。如果您想要享用鱼生这一美味,为了避免让自己的健康承担额外的风险,选择来源安全可靠,食品档案可追溯的三文鱼是非常有必要的。如果您对购入的三文鱼来源抱有怀疑,熟食三文鱼则是最安全的选择,在70度的高温下,就能完全杀死三文鱼中含有的寄生虫。
如果您在无意中生吃过来源不明的三文鱼,请立即前往正规医院检查诊断。

如果垂涎鱼生,请一定选择来源可靠的真正的三文鱼。而如果对鱼的来源有疑心,最好的自我保护手段就是烧熟再吃。

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