2018154期 假酒猖狂横行，溯源机制来帮忙

中国食品网讯：

　　劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。何以解忧，唯有杜康。在我国千年文化的传承之中，从来都离不开酒的影子。喜要饮酒，哀要饮酒，春风得意时须把酒言欢，失意孤独时更要借酒消愁。经过几千年来的传统与积淀，我们的祖国历久弥新，我们的酒文化同样如此。

　　酒文化发展至今，酒的种类越来越多，用途也各不相同。但我们的日常餐饮聚会从来都少不了酒的影子，它早已融入了我们的生活，融入了我们的文化，与我们的生活息息相关。

　　去年11月，杭州警方破获了一起特大生产销售假酒案，该案涉案金额超过5000万元。本案中所查获的假酒，属于高度仿冒，从酒瓶、外包装、合格证、防伪芯片及酒的口味，基本上非专业人士难以辨别真伪。终端的零售门店装修豪华，极像品牌白酒公司的专卖店，普通消费者根本无法区分，并且柜台上摆放的都是真酒，假酒都放在暗格或者仓库里面，假酒存货较少，给警方的查处工作带来困难。

　　而经此一事，不少爱酒的饮者势如惊弓之鸟，想要饮酒，却又惴惴不安。那么作为消费者的我们如何在繁杂的酒类市场中辨别真伪呢?

　　卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：如果利用好追溯平台这一有力工具，便可以从此再无食品安全的烦恼。通过可追溯，可以让消费者更加了解酒类的生产过程，在购买与食用过程中也可以更加安心。