2018227期 食品安全问题频出的“美食界”

中国食品网讯：

　　频发的食品安全事件不免给百姓们平添舌尖上的忧虑，这不，近期又发生了两起给人添堵的事!

　　被取缔的面筋黑作坊

　　面筋的蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。涮火锅、串串、凉拌、烧烤，更是有着多种吃法，因而深受消费者青睐。

　　然而这一切的美好都终结在了不久前被取缔的那家由旧鸡舍变成的面筋黑作坊上。时至今日，小编对那污秽的各种生产器具、乱飞的苍蝇、肮脏不堪的面筋制作环境仍记忆犹新，真是有种一辈子不想再吃面筋的冲动。

　　被曝光的榨菜工厂

　　面筋黑作坊事件还历历在目，近日一则“五香榨菜”小视频的出现，又引发了网友新一轮的“舌尖轰炸 ”。佐餐、炒菜、做汤、拌凉菜样样都在行的榨菜这次也是出了大事了。

　　直接摊在水泥地上的榨菜，穿着雨鞋甚至是拖鞋在旁搅拌、用脚将散落在旁边的零星榨菜往榨菜堆里踢、未采取任何卫生防护设施的工人，网友在微信群转发的这段两分多钟的视频，曝光了某榨菜加工厂的生产过程，脏乱不堪的生产车间、工人令人作呕的操作手法，和面筋黑作坊有的一拼!

　　丞待建立的食品追溯体系

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：像这样的黑作坊、黑工厂想必不在少数，如果都等着媒体人去曝光，那么得有多少人长时间的为这些黑作坊买单呢?

　　所以，建立食品全程可追溯体系是有效解决此事的不二之选，有了追溯，消费者一扫便知产品全生产链的信息，政府监管部门也可通过本平台随机监管某个企业具体某个食品的溯源信息，对食品企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理，形成一个可供消费者、管理机构快速有效追溯的记录监控系统，对一处发现的问题全网联动，确保及时发现、及时追查、及时控制，从而在很大程度上减少产品质量问题，特别是减少食品安全问题的产生及危害。