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药食同源并非人人适宜

发布日期:2018-08-15  来源:三秦都市报   浏览次数:1085

中国食品网讯

  最近,国家卫健委在2018年“药食同源目录”中又新增了九种中药材,这九种药食同源的物质功效是什么,家里怎样烹饪?哪些人不宜食用?西安市中医医院专家为市民一一答疑解惑。

  2018年“药食同源目录”新增有党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶。西安市中医医院治未病科主任张若平说,市民在做药膳食用时,食用的量和药材品种不宜过多,要在自己体质对症的前提下食用,除药食同源的药材外,其余中药都应在医生的指导下谨慎使用。

  党参是市民耳熟能详的药材,党参性平,味甘,具有补中益气、健脾益肺等功效,人们可以用来煮粥、蒸米饭、煮菜、做火锅底料、泡酒等;煲汤中放少量的党参,汤里还会有一丝甜味。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏等症状。但是气滞、怒火盛的人不要服用党参。

  肉苁蓉有补肾阳,益精血,润肠通便的功效,可以用来炖肉、炒菜、泡茶、泡酒等;许多男士更愿意服用。但是相火偏旺、胃弱便溏、实热便结的人不要服用肉苁蓉。

  铁皮石斛、西洋参、灵芝这类中药材都可以用来泡酒、泡水。铁皮石斛有滋阴清热、润肺益肾的功效,适用于阴虚脾胃虚弱的人。腹胀的人要谨慎服用。

  西洋参有增强免疫力、治疗糖尿病、促进血液活力、增加中枢神经系统的功效。但是患者咳嗽有痰、口水多或有身体水肿等症状时,就应该避免服用,否则就会加重病情。

  人们都知道灵芝有抗衰老、调节免疫功能,但是灵芝具有活血化瘀的功效,病人手术前、后一周内,或正在大出血的病人,青少年和孕妇尽量少服用灵芝。

  黄芪有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿的作用。人们可以用来炖汤、炖肉、煮粥、蒸米饭、煮菜、或者加入火锅中直接食用,她特别提醒,切忌一次性大量进补黄芪加重上火。有食积内停、阴虚阳亢、热毒炽盛的人禁止服用。

  天麻的主要功效是息风镇痉,祛风止痛。能炖肉、炖鸡、素炒、加入火锅、天麻泡蜂蜜等;但儿童、孕妇、哺乳期妇女等不宜服用天麻。

  山茱萸具有抗炎、抗菌、抗氧化、降血脂的功效。一般用来煲汤、做菜、制作蜜饯果脯等;但是孕妇、儿童、哺乳期妇女不适合服用。

  人们可以用杜仲叶做菜、煮粥、泡杜仲茶或用杜仲叶汁做面条等;它能消除体内垃圾,具有抗衰老、抗疲劳的功效。但是感冒、发烧、肝肾阴虚火旺症状的人不能食用。

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