2018250期 实行肉制品可追溯体系 杜绝走私肉频上餐桌

中国食品网讯：

　　肉类安全问题频繁发生，许多消费者不敢选择流动小贩售卖的肉制品，大都转向转向大超市寻求更安全的肉制品。但是外出就餐如何保证餐馆所用肉制品的安全性?

　　前段时间有新闻称，大部分的走私冻肉都流向了餐馆，最终还是进入了消费者的口中。

　　肉制品问题一直是食品安全高发区，前几年闹得沸沸扬扬，让众多国人气愤的福喜过期肉事件相关责任人受到重罚，企业以倒闭而告终。但是，这只是媒体曝光的一件案例而已，还有那些没有被媒体踢爆的走私肉呢?这些走私的肉制品大都经过长时间的冷冻，细菌滋生，且没有经过正规的检验检疫，安全性毫无保证，只是因为价格远低于市场价，因此很受到餐饮行业的青睐，但消费者的健康毫无保障。

　　如何避免走私肉制品走上餐桌呢?卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示，一方面实行肉制品可追溯制度，保证市场流通的肉制品来源可查、去向可追溯。另一方面需要加强走私肉的监管，严禁进入市场，同时监管部门定期抽检餐饮行业所用肉制品是否可追溯。

　　可见要想保障食品安全，首先要做的就是让食品信息透明化，可视化，人人都可参与监督。目前卓奇食品追溯平台可以做到这一点，使食品生产的全过程都记录在案，每个环节都有监管，通过二维码追溯的方式让消费者查询。