这种野生蘑菇千万别吃！24小时内，浙江江山发生了三起中毒病例
发布日期：2018-09-03
来源：衢州新闻网 浏览次数：753
中国食品网讯：
近段时间，连续下雨，各种蘑菇纷纷在田间地头冒出来，因食用蘑菇中毒的事件也频频发生。9月1日，江山就发生三起蘑菇中毒病例，其中四人因此住进了医院。
24小时内接连发生三起蘑菇中毒
“没吃之前就有点担心，没想到还真中了招……”9月2日上午，在江山市人民医院内分泌病区，正在住院治疗的毛先生夫妇一脸的后悔。
惹祸的蘑菇“大青褶伞”
毛先生今年58岁，是该市石门镇琚家岗村人。9月1日中午，毛先生妻子看到自家瓜地里长出许多白色的蘑菇，便顺手摘了七八棵带回家中当菜吃，不想夫妻双双中毒被送到医院救治。
“我们是中午11点30分吃的午饭，到下午3时左右觉得肚子不舒服，紧接出现腹痛、恶心、呕吐等症状。”毛先生介绍，发病后夫妻俩感觉胸闷无力，症状越来越严重。看情形不对劲，毛先生就赶紧拨打120求救，并随即被送到江山市人民医院救治。
无独有偶，当天上午，该市凤林镇政棠村祝家坞自然村的吴女士也因采食野生蘑菇，出现与毛先生夫妇相似症状被送到医院救治。
“24小时连续发生多起食用蘑菇中毒，确实少见，所幸的是他们就诊及时，才没酿成大祸。”江山市人民医院急诊科医生张欣欣介绍，除上述两个病例外，当天，双塔街道陶村的李姓患者也因蘑菇中毒被收治入院。
惹祸的蘑菇叫“大青褶伞”
据毛先生介绍，其食用的蘑菇通体白色，张开的大伞足有成人手掌的两倍，伞盖上点缀着星星点点的褐色突起，十分漂亮。
“这是大青褶伞，是剧毒蘑菇，内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血四种毒素，食用后会造成多器官功能衰竭，并且死亡率相当高。”看到家属拍摄的蘑菇照片，江山市农科所所长巫优良当即给出答复。“该菇所含有的毒素主要引起胃肠型症状，但也有类似白毒伞的毒性，对肝等脏器和神经系统造成损害，进食量大时会致命。这是引起蘑菇中毒事件最多的种类之一。”
巫优良介绍，大青褶伞的生长条件也挺苛刻，气温高了不行，低了也不行，春秋季才能见到它们；它们喜阴喜湿，近期连续下了几场雨，正是大青褶伞生长适宜时机。
用“土办法”鉴别并不科学
“听说将米饭和蘑菇一起煮，如果米饭变色那就说明有毒，反之则无毒。”在采访中，笔者了解到，毛先生和吴女士都采用这个“土办法”来测试蘑菇是否有毒。
“这种土办法是不科学的，像江山农村还有以‘有没有虫咬’、‘菇盖背面有无皱褶’等方法去鉴别野生蘑菇是否有毒，都没有依据。”巫优良介绍。
据相关资料记载，在浙江山野中能找到的蘑菇约有500种，其中能吃的不到20种，多数可食用蘑菇为人工培养。
“野生的蘑菇，特别是不认识的蘑菇，不要轻易食用，以免发生意外，酿成悲剧。”巫优良提醒。一旦误食有毒蘑菇，要赶紧催吐，并及时到附近医院就医。
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