2018289期 食品安全事件频繁发生 校园后厨实施可追溯刻不容缓

中国食品网讯：

　　最近两个月，频繁曝光的校园食品安全事件揪起了很多家长的心，发霉、变质的蔬菜、生虫的大米、过期的鸡腿肉，本不应当发生在校园的食品安全问题却一次次让家长及学生们感到失望，更让广大学生的身体健康毫无保障。卓奇食品追溯平台编者认为，相关部门必须重视校园食品安全问题，切实保障学生们的饮食安全。而实现校园后厨可追溯，把食材及做饭的全过程公开、透明化，让监督者时刻都能看到后厨的状况。

　　校园食品安全问题的频发已经引起了各方的重视，很多学校已经实施了透明厨房的方案。让家长参与透明厨房，看到食物的制作过程，能在一定程度上缓解信息不对称的问题，但也只是缓解，还不能从根本上完全解决，而实现后厨可追溯的目的就是解决信息不透明的问题，让产品信息公开透明，让学生们实时查看，知道食材的来源、所用调料的保质期等信息。

　　透明厨房让消费者看到做菜的全过程，可以避免厨房黑幕，但要学生们完全“吃的放心、吃的安全”还需要食材的信息透明，可通过建立可追溯体系让食材信息公开透明。卓奇食品追溯平台是追溯行业的专家，一直致力于可追溯的研究，为食品行业提供最专业的可追溯服务。

　　建立透明厨房、实现厨房所用的所有食材及调味品可追溯，两手都要抓，从根本上解决食材过期、后厨脏、乱、差的问题，才能让学生吃的安全。