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黄磊孟非的火锅店关门了,明星开店真是“黄粱一梦”?

发布日期:2018-12-07  来源:现代快报   浏览次数:387

中国食品网讯

  凭借着明星效应,如今很多娱乐明星都会经营一些副业,而开饭店成了不少明星的首选。不过,明星光环却并不一定能让这些明星店挣到钱。近日,由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店就正式宣布闭店。现代快报记者调查发现,在南京有不少这样的明星餐饮店,不过经营状况大多不尽如人意。
  △“黄粱一孟”店门口被围挡起来
 
  “黄粱一孟” 12 月 3 日正式闭店
 
  黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店,在 2017 年开业初期,因为价格问题一度登上微博热搜榜。人均 300 元以上的消费水平,一盘毛肚就要 198 元,食客们纷纷吐槽吃不起。孟非曾对此回应,“那个东西你必须使用了它,付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好。”
  △“黄粱一孟”退卡通知
 
  尽管如此,有黄磊和孟非这样的明星老板,“黄粱一孟”也一度吸引了大批食客前去“打卡”。然而好景不长,新鲜劲逐渐过去,消费者又碍于高昂的价格,转型已迫在眉睫。从 2018 年年初开始,“黄粱一孟”接连推出了各种优惠套餐,例如 168 元 3 人套餐、298 元 6 人套餐,整月 5.9 折的活动,还针对学生群体,打出学生证的优惠折扣活动。
  虽然价格接地气了,“黄粱一孟”还是以闭店收场。官方说法是,因租赁合同两年到期,于 2018 年 12 月 3 日起闭店。12 月 6 日,现代快报记者来到了位于德基广场一期 6 楼的“黄粱一孟”火锅店,发现店铺已经被挡板全部围挡起来,门口的通知上公布了会员卡退卡退金额的详细流程步骤。
 
  随后,现代快报记者致电通知上的联系电话,“黄粱一孟”工作人员表示,关店原因就是因为租赁合同到期。至于后期会不会另择新址重新开店,正在考虑中,具体详情暂时不方便对外公布。

  其他明星店现状如何?
 
  “孟非的小面”仅剩 1 家在坚守
 
  谈到孟非,就不得不说他开的另一家餐饮店——孟非的小面。2014 年 11 月 28 日,孟非的小面在河西万达广场正式开业迎客,当天,郭德纲、黄健翔、黄菡等文体界名人前来捧场。作为街头小食的“重庆小面”,该店却卖到 28 元一碗,一时议论纷纷。不过,趁着热度,孟非的小面还是在南京连开 3 家店。
 
  但几年过去,目前,孟非的小面仅剩中央商场店还在营业中,其余两店皆已闭店。
 
  影帝姜武面馆低调经营
 
  同样是明星面店,“武面”的投资者之一,是国内知名演员、导演姜武。2016 年开业时,该店打出的口号是打造“南京首家影帝餐饮”。当日“水木年华”组合成员缪杰也前来为姜武面馆站台,店面被里三层外三层的粉丝及市民围得水泄不通。
 
  目前“武面”有两家分店,分别位于虹悦城和金鹰世界,面条的价格从 24 元到 32 元不等。上午 11 点记者来到该店,门口摆放着优惠促销的套餐展牌。三个优惠套餐都定价为 29.9 元,对于一般消费者而言,是可以接受的。虽然如此,店面内仍空无一人,生意略显冷清。

  “国民岳父”韩寒餐馆风光不再
 
  2014 年,国民岳父韩寒的“很高兴遇见你”餐厅在众多粉丝翘首期盼下在南京开业。当天现场排队人数逾千,场面可以说是非常火爆。整个店面从装潢、招呼用语、菜名、餐垫沿袭上海店的文艺范儿,到处韩寒元素十足。不过,最初在石婆婆庵的这家店已经停止营业,后来在德基广场的门店仍然正常营业。在某点评软件上,食客们大多反映“晚餐时间不用等位”“很久以前吃的,现在都没有人吃了”“基本上没什么人” …… 记者在店内看到,食客稀少,和开业初期的繁荣景象相比,人气下降得很厉害。
 
  张嘉佳餐馆真的只是“路过”了
 
  微博上最会讲故事的人张嘉佳在南京首家餐厅也于 2015 年正式营业。这家餐厅和他出版的小说同名,就叫“从你的全世界路过”,并且选址在他写过很多遍的南京 1912 街区。和餐厅名字一样,这家店整体风格都很文艺,且店内各种细节都十分值得玩味。
 
  该店工作日午市双人餐仅需 216 元,但是某点餐软件显示,半年销量仅为 342 单。记者在中午饭点来到此店,发现也只有三三两两的食客进店,大部分人只是路过店门前,真可谓从你的餐馆“路过”了。

  业内人士:做餐饮还得专业人做专业事
 
  明星开餐厅在名气与热度带来流量的同时,也带来了过高的期待。江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为,可以从两方面来分析,“首先,我们必须肯定明星效应给餐饮业发展带来的促进作用,但是做餐饮,还得专业的人来做专业的事。”
 
  于学荣认为,明星做餐饮只是作为副业来发展,不可能全心全意放在餐饮事业上,所以很难兼顾。当消费者的新鲜劲过了,难免期望值下降,很难吸引消费者长期光顾。

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