2018320期 食品溯源系统为水产食品品质“保鲜”

中国食品网讯：

　　水产食品不仅营养丰富，风味各异，而且是百姓们重要的食物来源和营养补给之一，深受广大消费者喜爱，随着生活水平的提高，其在食物结构中所占比例也迅速增加，由此水产品质量安全业越发受到百姓们的重视。

　　然而水产品行业因加工链断档、违法使用添加剂等问题被许多“潜规则”所困扰，不过好在如今有了食品全程可追溯系统，食品追溯的诞生让水产食品“困境”迎来了突围。

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台致力于食品行业多年，采用当下最流行的二维码追溯方式，保证一品一码，通过采集记录生产、流通、消费等环节的信息，实现“从海洋到餐桌”全过程的透明化，为水产食品的来源可查、去向可追、责任可究作保障。

　　消费者只需打开手机扫一扫水产食品包装盒上的二维码，便可对该产品在种苗、生产、养殖、加工、流通等环节的信息一览无余，对该批次水产品的海上捕捞区域、收购价格、生产加工时间、以及公司简介等信息一目了然，掌握自己所买水产食品的新鲜度。

　　在食品溯源系统中收益的不仅仅是广大消费者，对于企业而言，一旦已进入市场的水产品出现了问题，其内部可通过食品溯源信息，快速找出原因，明确问题性质与种类，具有针对性地召回问题产品，避免相同问题的影响进一步扩大，降低企业运行成本，将可能的损失降到最低，为后期工作积累经验。

　　而对于监管部门来说，食品溯源体系的建立相当于使水产品拥有了一张二维码“身份证”，能够便于相关监管部门的监管。监管部门可通过食品追溯平台随机监管某个企业具体某个水产食品的溯源信息，也可对企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理，通过食品溯源系统判断企业是否存在过失行为，对一处发现的问题全网联动，确保及时发现、及时追查、及时控制，从而在较大程度上减少水产食品质量问题，特别是减少食品安全问题的产生及危害。由此，食品追溯系统的搭建便实现了消费者、企业、监管部门三方的互联互通，使三者成为了水产品质量监管的共同参与者。

　　卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：加强水产品质量安全管理工作是保证水产养殖业可持续发展的关键,而食品全程可追溯体系的建立是水产品质量安全的重要保障措施之一，相信有了食品追溯系统的加持，水产品质量安全管理将迈上一个新台阶。