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2019022期 “猪瘟”横行的时代 食品追溯助力“过冬”企业

发布日期:2019-02-23  浏览次数:1792

中国食品网讯

“民以食为天 ,食以安为先”“从田间到餐桌”是每个人都时刻关注的民生大事。但屡屡出现的食品安全案件,让老百姓愈发担忧“舌尖上的安全”。目前被热议的三全水饺感染非洲猪瘟病毒事件,再次将食品安全推上风口浪尖,一个家喻户晓并被很多消费者信赖的品牌曝出此事除了带给广大消费者心理上的恐慌,更多的怕是愤怒与失望吧。随着各部门的介入调查,除了三全水饺以外,其他很多品牌水饺,同样检测出来含有非洲猪瘟病毒。那么我们要追问,这些厂家使用的猪肉,是由谁来提供并检疫的?

据悉,市场监管总局、农业农村部两部门已派出联合督查组调查核实相关情况,要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置。同时要求猪肉制品生产企业进一步加强对猪肉原料的管控,落实检验检疫票证查验规定,完善非洲猪瘟检测和复核制度,防止染疫猪肉原料进入食品加工环节。市场监管总局、农业农村部等部门要求各地全面落实防控责任,强化防控措施,规范信息报告和发布,对不按要求履行防控责任的企业,一旦发现将严厉查处。

进货查验制度形同虚设,在我国食品行业再次敲起警钟。食品企业应当建立完善的安全追溯体系,通过对上下游各环节的详细追溯,保证每件产品的原辅料来源都有据可依,同时对生产加工工序、仓储物流、终端销售等环节进行详细追溯,让每件产品都拥有独一无二的“身份证”,一旦出现问题,能第一时间找到问题根源并进行召回,将损失降到最低。

河南省食品安全协会食品追溯专业委员会主任、卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示,水饺在我国象征着团圆,是老百姓餐桌上不可或缺的一道美食,出现这样的问题值得大家深思。安全问题一旦出现,就必须切断流通途径参与强制召回以免被消费者食用,最大限度降低社会风险,减少品牌影响。通过建立食品全程可追溯体系固然是解决安全问题最有效的方法与手段,但一定不能让以偏概全的伪追溯钻了空子,真正的食品追溯应该是企业生产流通、百姓日常消费、政府监管数据的协调共享与合作,能够打破信息孤岛,实现信息的真实、透明、公开和互联互通,让企业内部管理更加规范、政府监管更加高效、消费者吃的更加安心。

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