多批次白酒被检出“甜蜜素”，散装酒成重灾区，往白酒里加“甜蜜素”为何屡禁不止？

中国食品网讯：

自某品牌酒陷“甜蜜素风波”后，近日，又有多批次白酒被检出“甜蜜素”。6月23日，四川省达州市市场监督管理局官网发布的食品抽检公告显示，本次抽检357批次食品样品，经检验，不合格30批次，酒类产品占了27批次。其中，有8批次酒类产品被检出“禁用物质”——甜蜜素。

标称达州市谷坛春酒厂生产的谷坛春白酒（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0005g/kg，标准规定不得使用。

标称达州市达川区河市袁记白酒销售部生产的白酒50°（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0003g/kg，标准规定不得使用。

来自达州市达川区柳阳春酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：55.5%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0001g/kg，标准规定不得使用。

来自达川区石桥何新建酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：59%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.7g/kg，标准规定不得使用；来自该酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：56%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.8g/kg，标准规定不得使用。

来自大竹县陈招燕白酒经营部的白酒（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.04g/kg，标准规定不得使用。

标称四川菊酒坊酒业有限公司生产的川妹子尚品酒（42%vol）（规格型号：500ml/瓶）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0002g/kg，标准规定不得使用；标称该公司生产的川妹子精品酒（52%vol）（规格型号：500ml/瓶）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0002g/kg，标准规定不得使用。

01

“甜蜜素”成白酒抽检不合格主要原因之一

经梳理发现，白酒被检出甜蜜素的现象并非少见。就近期而言，如2020年6月22日，浙江省嘉兴市市场监督管理局通报的9批次食品抽检不合格名单显示，3批次白酒被检出甜蜜素，分别为来自桐乡市梧桐周世平副食品店的极品高粱王（白酒）（规格型号：散装、酒精度：50%vol）；平湖市广陈镇袁记酒业商行的稻花香（白酒）（规格型号：散装、酒精度：54%vol）；平湖市广陈镇袁记酒业商行的二锅头（白酒）（规格型号：散装、酒精度：60%vol）。

2019年底，曾有媒体报道，全国各市场监管部门近6年共检出约1055批次不合格白酒，其中，甜蜜素不合格的365批次，占不合格批次的34.59%。

02

生产、销售添加甜蜜素的白酒该当何罪？

《中国食品安全网》记者在中国裁判文书网上，共检索到40余篇与“酒”中查出“甜蜜素”有关的刑事判决书。通过查阅判决书发现，涉案酒类产品多为小作坊生产的散装酒。犯罪分子多被判处拘役数月或者6个月到两年的有期徒刑。

2020年3月31日，河南省唐河县人民法院作出的一份判决显示：

2016年至2018年间，被告人刘长友在唐河县湖阳街自己家中经营“红高粱酒坊”，为追求口感，刘长友在其制作的白酒中添加糖精和甜蜜素并销售。经检测，白酒中甜蜜素含量为0.0472g/kg，糖精钠含量为0.0320g/kg。

法院依照《中华人民共和国刑法》，判决如下：

被告人犯销售不符合安全标准的食品罪，拘役五个月，缓刑五个月。并处罚金人民币四千元。禁止被告人在缓刑考验期内从事食品加工、销售及相关业务。

03

白酒里添加“甜蜜素”为何屡禁不止？

甜蜜素，其化学名称为“环己基氨基磺酸钠”，是一种常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，而价格却仅为蔗糖的三分之一。它是国家允许的甜味剂，作为食品甜味剂被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点、果脯蜜饯食品当中。

酒行业一名资深人士表示，甜蜜素等物质加入白酒中，能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉。这似乎成了酒行业公开的“秘密”。

那为什么白酒里不能加“甜蜜素”？因为固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。而甜蜜素、安赛蜜等属于人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中的。

专业人士表示，白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性，甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应，长时间饮用可能会对人体造成伤害。

据业内人士介绍，酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类。特别是多元醇，这些多元醇不仅产生甜味，而且都是黏稠体，可以使白酒口味软绵、醇厚。白酒里不能加入食用香料也是为了酿造工艺的严肃性和纯正性，如果加入了甜蜜素，就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了兴奋剂，不能反映真实水平。

不过，配制酒允许使用甜蜜剂。配制酒与白酒是两个完全不同的品类，配制酒又被称为调制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之间的勾兑配制，也包括酒与非酒精物质进行配制。