今年阳澄湖大闸蟹将推迟上市，预计9月25日开捕

中国食品网讯：

大闸蟹肉质鲜美、营养丰富，是中秋佳节家庭团聚和送礼的首选佳品。然而，今年中秋节较早，大闸蟹还能赶得上吗？苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，今年阳澄湖大闸蟹的统一开捕时间预计为9月25日。“今年中秋，我们没有上市计划，只有少量全母蟹能尝鲜。”蟹农徐皓告诉现代快报记者。

准备脱最后一层壳的公蟹 受访者供图

在苏州阳澄湖，养殖户们正忙碌着为大闸蟹这一季节性美食的上市做准备。“目前，大闸蟹还在脱最后一层壳，预计完成脱壳后，公蟹要达到四两、母蟹要达到三两。”蟹农徐皓介绍，由于今年中秋节来得早，因此开捕后刚上市的大闸蟹价格会有所上涨，等批量成熟上市后，会回落到平稳的价格。

徐皓一直以合作社的模式经营，湖区围网养殖大概有300多亩，主要是通过线下经销商销售。“今年大闸蟹目前的市场预热情况还可以，接下来20天是蟹卡成交的高峰期，预计蟹卡销售单量在3万箱左右。”徐皓表示期待大闸蟹正式开捕，迎来品质与产量的双丰收。

“今年高温天没有对大闸蟹造成特别大的影响，就是脱壳速度稍微慢一点。因为气温高，大闸蟹吃饵料的速度会放缓，脱壳时间则会推迟。”蟹农周雪龙说，夏季会出现少量死蟹，但今年并没有出现大面积死蟹的情况，高温天气对产量影响不大。“这么多年，我们的养殖技术也在提升。”他说，天气越热，大闸蟹越喜欢往水深处躲藏，最重要的就是给水里增氧；其次是增补水草，给大闸蟹打造“人工绿荫”，防止水面在太阳下暴晒；另外，由于高温天螃蟹吃饵料的速度变慢，因此一定要减少饵料的投放。

除了这些老蟹农的线下养殖销售，大闸蟹在各大电商平台也受到了消费者的热烈追捧。“第二件0元，396到手20只”“3件9.8折，5件9.5折，所售均为蟹卡，9月下旬开湖后可兑换……”在某电商平台，不少商家已经推出了早秋优惠活动，吸引消费者们提前下单。记者注意到，在某官方旗舰店直播间，公蟹4.5两、母蟹3.5两共5对10只9688型蟹卡，价格从858元优惠至388元，目前已售出3.9万单，卖得最好。

记者在市场上进行询价，有店铺客服回复称，目前所售大闸蟹现货为自家养殖的塘蟹，品质一般。也有店铺客服直言，现在卖的只有池塘养殖的童子蟹，也就是所谓的“六月黄”，等9月中旬左右开湖之后才会上架正宗的阳澄湖湖蟹。

那么，吃货们什么时候才能实现“大闸蟹自由”呢？记者采访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生，他表示，今年阳澄湖大闸蟹的统一开捕时间预计为9月25日，就价格来说目前仍无法预测，还要等上市情况。