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中秋美食连连看:月饼大观园

发布日期:2012-08-06  来源: 中国食品网  作者:清欢·综合  浏览次数: 11395
月饼又有哪些口味,各种口味有什么特点呢?估计很多吃货们都会惊觉:原来我真的只是个吃货……这些问题全都答不上来!想做一个有思想、有层次、有修养、有学问的吃货么?那就一起去月饼大观园里走一走吧。

  潮式月饼

  

 

  潮式月饼为传统糕点类食品,又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有二种:一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。
 




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