从“拌毒鸡屁股”看中国食品安全监管

食品安全问题无小事，食品安全问题关系千家万户，一丝一毫也马虎不得。当然，在特殊情形和特殊时期，为了一个公民的健康安全再大的投入也是值得的，然而，重在预防的理念更应深入人心。

中国食品网讯：

　　四川达州市一名超市员工用老鼠药搅拌了一袋鸡屁股，想用这些鸡屁股毒死来偷吃的野猫，不料这袋鸡屁股却被顾客买走。达州市政府向市民发出近300万条短信召回有毒鸡屁股，购买鸡屁股的市民最终被找到。超市“拌毒鸡屁股”的主要责任人被公安局行政拘留10日。

　　暂且不去评论用“拌毒鸡屁股”毒猫的做法是否妥当，这是社会道德伦理方面的层面，笔者就事论事，关于食品安全方面超市的监管存在极大的漏洞。

　　值得庆幸的是，由于超市方面的及时报警、应急部门的果断处置，以及购买者所幸没有当天晚间就食用，最终避免了一场悲剧的发生。然而，无论结果如何令人欣慰，但教训却是值得认真吸取。

　　充其量，超市员工的事后报警、以及应急短信的发送，依然是一个亡羊补牢的“打补丁”性质，公众安全依赖于这些事后的预警和提醒，是绝对靠不住的。

　　假如，购买者当天晚间就食用了这袋“拌毒鸡屁股”，结果会如何不难预料，况且，从“拌毒鸡屁股”不见了到超市工作人员“疯狂”的寻找，从确定“拌毒鸡屁股”被人误买，超市经理报警到达州市群发召回短信，这需要经过一个层层决策的程序，而这个“过程”的时间耽搁着实让人不敢多想。

　　据相关媒体报道称当晚9点30分左右顾客买起鸡屁股之后，到第二天中午群发短信才开始，不能不让人冒一身冷汗。再者，无论超市和政府的后续应急如何迅速，如何全面，总会有“盲区”或可能接受不到信息的群体，这也是不能完全依赖事后预警来解决问题的原因。

　　事后的预警和处置，一般而言社会成本更高、付出的代价更大。仅以此次发送近300万条召回短信就是一个不菲的资金投入，即使以一条一毛钱为计，这也是一个天价短信了，至今还没有找到“买单者”，这还不包括对召回的鸡屁股的处理处置费用。因此动用的大量政府服务部门，多部门工作人员的精力、物力以及卫生部门和多个医院的应急准备投入等多项投入。如果再算上这类预警召回短信的社会成本，更是无法估量，对于社会公众的心理负面影响，对于政府方面的负面影响，都无法估量后续的损失。

　　食品安全问题无小事，食品安全问题关系千家万户，一丝一毫也马虎不得。当然，在特殊情形和特殊时期，为了一个公民的健康安全再大的投入也是值得的，然而，重在预防的理念更应深入人心。

　　从社会效果和防范的效果分析，遏止住问题发生的可能性、将问题消灭在尚未发生的状态，才是最科学和最可取的方式。在看到“应急短信”的巨大威力之时，一定要深入反思当地超市和一些食品营销者生产、经营过程中可能的安全漏洞，要看到食品安全监管方面在制度和机制方面的不足，这才是从“拌毒鸡屁股”事件中获得的最大社会价值。