食品企业与流通存储在食品安全中的作用

严格来说，物流与存储并不直接属于食品行业范围的，但往往是食品安全容易“出事”的敏感地带，在物流与存储环节发生的食品安全事件生产企业所受影响最大。

中国食品网讯：

　　食品企业篇

　　一是诚信为本。民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。以诚信为本的企业往往具有强大的社会责任感，对社会负责，对消费者负责，同时也是对自己本身负责。

　　二是加强自检。金无足赤，人无完人，百密还有一疏，任何食品企业都不可能做到百分之百的安全，而加强自检，将不合格食品、不安全食品“扼杀”在出厂前，既是对消费者的一种“宽慰”，也是对监管部门的一种“理解”，更是对企业本身声誉的一种累积。

　　三是员工培训。一次又一次的食品安全事件表明，食品安全不是食品本身的错，不是生产食品机器设备的错，而是生产员工个人的操作失误或者有意为之而造成的。从这个意义上说，加强食品企业员工的培训是从根本上降低食品安全风险的最佳途径。

　　四是危机公关。危机公关在企业“犯事”后的作用非常大，甚至决定着涉事企业的“生死存亡”。危机公关要以事实为基础，坦诚为要点，态度为主线，行动为途径，更重要的一点是要主动、要及时。早日获得更多消费者的原谅，将企业的损失降低到最低。

　　物流存储篇

　　严格来说，物流与存储并不直接属于食品行业范围的，但往往是食品安全容易“出事”的敏感地带，在物流与存储环节发生的食品安全事件生产企业所受影响最大。

　　因为物流与存储环节的复杂多变的特点，一旦食品发生问题，很难被发现，直到进了消费者的购物篮，上了老百姓的餐桌才被发现曝出。一旦曝出后，矛头首先指向的就是该食品的生产厂家。

　　所以，在物流与存储环节，马虎不得。不同食品要严格按照其运输和存储条件进行，该冷链的一定保证温度，该轻拿轻放的一定要慎之又慎，该速递速食的一定要注意时间……总而言之，中国食品网认为这是一个相对而言比较“危险”的环节，常规检查效率太低，抽检有“以偏概全”之嫌，最好的办法可以借鉴河南卓奇科技公司的第三方食品安全追溯平台。