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【创意】双节过了 您的月饼怎么处理?

发布日期:2012-10-08  来源: 中国食品安全   作者:南海网  浏览次数: 5083
月饼豆浆:把月饼切成小丁,和豆子一起放入豆浆机,注意不要再放花生、核桃之类的果仁,因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息,口感不错。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为馅料的月饼。

  

过期月饼或致癌 高招处理变身香甜豆浆

 

  香港年丢200万月饼 广州街坊有妙招:煎炸炒蒸都要吃完

  国家新版《食品添加剂使用标准》实施后,内地生产的月饼保质期多数不超过60天,月饼“寿命”比以往缩短一个月,而今年香港上市的月饼保质期仍以90天为主。去年,香港市民为保证健康饮食而丢了200余万个月饼,能绕香港铁路一圈。今年,月饼保质期缩短后,广州市民会不会像香港一样严格按照保质期限丢掉过期月饼?广州街坊多表示“不会”,而是提前想好了“各路奇招”,做好了应对准备。

  网友私信

  每年临近中秋,就是你送我月饼、我送你月饼的时候。其实说实话,月饼这东西,无非就是应个景、图个节日气氛,真要吃它,又甜又腻还不健康。我们家只有老人喜欢吃,可是我又不愿意她吃太多,怕高血压。请问有什么好办法可以“消化”掉家里库存的月饼呢?

  网友汤先生

  月饼“寿命”缩短:

  新国标实施 过期提前来临

  国家新版《食品添加剂使用标准》实施后,27种食品添加剂被“封杀”,仅十余种添加剂(受限)可使用。同时,月饼保质期定为不超过60天,月饼“寿命”比以往缩短一个月,为的是通过控制添加剂使食用月饼更加健康。

  昨日,记者走访部分商场、超市发现,多数月饼包装上都标明了保质期“不超过60天”,部分水果馅、豆沙馅等月饼品种的保质期往往更短,为45天甚至30天不等。

  “年轻化”的月饼是否会使广州市场上的月饼保质期提前到来呢?长期关注食品安全问题的食品专家劳毅波认为,“由于添加剂减少,月饼保质期缩短,今年月饼上市比往年多,但保质期缩短,可能带来更多剩余。”

  广州街坊有高招:

  凉拌、三明治、打豆浆、配早餐

  那么,广州家庭里,市民们剩余的月饼将何去何从呢?是集中销毁,还是冒险继续吃?

  有趣的是,在接受采访的广州市民中,仅有7位明确表示过完中秋就丢掉。他们认为,过完节即使不过期也没办法再送人,而月饼这样的高糖食品不好短时间内集中吃,只好丢掉。

  更多的老街坊提出,早已想好办法:“做成凉拌五仁月饼。”越秀区的云姨每年将吃不完的五仁月饼配上黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁,再加上葱花、盐,拌匀一下做成凉菜,既清爽又去腻,适宜喝粥时作小菜食用,或者把月饼切成薄片,夹在两个半片全麦面包之间,做成三明治。

  在天河工作的白领小林称自己喜欢拿豆沙、莲蓉、枣泥等月饼做营养早餐,配合一碗低脂牛奶或淡豆浆,再配合一份水果,“这样搭配不会带来高脂肪的麻烦,还能补充蛋白质和膳食纤维。”小林称,她的同事也喜欢把月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆,都可以添加月饼馅料,打出来的豆浆带有香甜味道,口感还不错。

  就这样,吃不完的月饼变了一个花样,转了一圈又上了市民餐桌。

  香港情况:

  去年丢弃的月饼达200万元

  香港市民普遍喜欢在中秋佳节吃得丰盛一点,不少市民在中秋前2个月就开始预订月饼。然而,香港的月饼保质期普遍为90天,热情消费加上严格按照保质期限食用,许多月饼到了中秋节后便成了“鸡肋”,不少家庭选择丢掉月饼,造成了不少的浪费。

  香港某环保团体调查资料显示,香港72%的受访家庭表示,去年中秋享用团圆饭时有剩余食物,受访家庭去年平均购买3.04盒月饼,丢弃1.06个月饼,推算出香港市民去年丢弃两百余万个月饼,长度相等于香港铁路网的总长度,这些月饼叠起来的高度相当于270幢高420米的国际金融中心(二期)。

  健康提醒:

  过期月饼可能致癌

  每年丢掉的月饼带来很大的环保压力。制造月饼的过程,包括烘焙、包装及运送都需要使用燃料,整个过程中会释出大量温室气体。然而,如果食用临近过期月饼,可能带来健康问题。食用霉变、过期的月饼后,除可能导致呕吐、腹泻等不良反应外,由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素,该物质可能致癌,给身体健康带来极大的危害。

  广州市消费者委员会提醒广大消费者,选购月饼时要做到四要:

  一要看标签、二要选厂家、三要看价格、四要重维权。消费者购买月饼后应向商家索要并保留发票等凭证,以便发现质量问题时及时投诉。(广州日报 文/记者记者刘冉冉)

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  中秋节临近,月饼销售进入旺季,随之而来的就是漫天飞舞的月饼券。记者调查发现,靠“黄牛”搭桥,在一张张漂亮的月饼券背后,隐藏着一条灰色利益链。

  离中秋还有两周的时间,青岛市民马女士就为手中月饼券的处理犯起了愁。她告诉记者,由于工作的关系,自己每年都会收到不少月饼券。但自己和家人不爱吃,多余的月饼券如何处理成为一个难题。

  每逢过节,不少企业就向有长期合作关系的酒店、商家购买月饼券,一方面发放员工福利,一方面满足礼尚往来的“人情需求”。而员工手中的月饼券除了自己消费、赠送别人以外,流向“黄牛”也成为一个重要渠道。在网上搜索了一下,各种各样低价收购、出售月饼券的信息是铺天盖地,记者随机拨通了其中的一个电话,表示有几张标价756元的月饼券想出售。

  几位商家告诉记者,他们回收月饼券是为了先买后卖赚差价,这段时间的价格是六折进,七折出。除了赚取差价,一些月饼券最终会从“黄牛”处回到生产商手中。如此一来,月饼券成了一种“虚拟经济”,它的流通过程成了一条灰色的利益链。

  首先,单位以6折到7折的价格从厂家团购月饼票发给员工;员工以4折到6折的价格把月饼券卖给“黄牛”;“黄牛”把倒卖不掉的月饼券以4折到5折的价格卖回印券的厂家。月饼券转了一圈,厂家实际上却并未卖出一个实实在在的月饼,月饼券演变成了一种“期货类的金融商品”。一位法律界人士告诉记者,在这一环节中,厂家卖了一张自己印制的“纸”,就可以赚取相当于券面面值2折的真金白银,“黄牛”也有了利润,而最后买单的却是消费者。

  经济学者马光远(微博)认为,目前市场上的月饼定价普遍虚高,“灰色利益链”在各个转手环节均有利可图的表象背后,实际上是由月饼高额的利润在支撑着。(中国之声)

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  目前,商场超市内的月饼大战已经打响,一些银行推出了另类金银月饼。

  昨日(16日),记者在走访中发现,这些金银月饼仿照中国传统月饼的外形设计,无论是形状、大小、花纹等,都与真实的月饼非常接近,并融入了很多传统的吉祥元素。其中,50克银月饼每枚售价850元。而金月饼因为克数的不同,3克和5克售价在1300元~2000多元之间。

  “把金银月饼作为理财产品来实现保值增值不太划算,因为其价格内包含了每克10元至80元左右的工艺成本,如果单纯投资买金条更划算。”业内人士表示,目前市场上和网络上销售的黄金月饼,大多没有提供收购渠道。“以昨日价格计算,原料金价格为357元每克,而金月饼多以加工后价格出售,均超过400元每克。”(西安晚报 记者 王赫)

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  “用来包装月饼的纸盒基本都有毒!”一位自称从事月饼制作的邵先生最近向媒体爆料称,市场上销售的月饼包装盒含有甲苯,消费者如果吃了这种有毒包装盒装的月饼,会慢性中毒,甚至会致癌。

  这样的消息着实吓人。北京工商部门相关执法人员对此表示,工商人员近期在对月饼市场进行抽检时,除了关注月饼本身质量,也同时留意了月饼包装是否环保,包括是否存在刺鼻异味,目前知名月饼品牌尚未发现“毒包装”。




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