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染色花椒熬汤成一锅血水 恶心又牙碜(图)

发布日期:2012-10-12  来源: 中国食品安全   作者:齐鲁网  浏览次数: 4508
花椒作为生活中一种必不可少的调味品,很多人在做菜的时候都喜欢放上一点,既提味又好吃。可是最近济南市的王先生却被染色花椒给恶心着了,不但没提味,还糟蹋了好好的一锅肉,这是怎么回事呢?

染色花椒熬汤成一锅血水 恶心又牙碜 

花椒煮肉,竟然煮出了一锅红色的“血水”。

 

染色花椒 很红很牙碜(视频截图)

  据山东广播电视台公共频道《真相力量》报道,花椒作为生活中一种必不可少的调味品,很多人在做菜的时候都喜欢放上一点,既提味又好吃。可是最近济南市的王先生却被这花椒给恶心着了,不但没提味,还糟蹋了好好的一锅肉,这是怎么回事呢?

  假花椒煮饭肉汤变“血水” 里面被掺入神秘种子

  王先生炖肉用的花椒是一个月前在离家不远的农贸市场买的。乍一看没啥不对劲,红红的外壳,以及花椒本身特有的味道。可是没想到用它烹饪出的来非但不是美味佳肴,还差点咯掉了牙。

  王先生说,炖鸡的时侯,他就发现肉的颜色越来越红。可是没想到,肉炖熟后居然还会咯牙。这时,他才意识到造成这一切的罪魁祸首应该就是花椒。在对剩余的干花椒仔细检查了一番后,王先生果然发现了端倪。

  原来,在这些花椒中还掺杂着不少圆球状的颗粒。同样的红色外衣、同样的粗糙表皮,如果不仔细分辨还真看不出来。只不过,真花椒壳很容易捏碎,而这“李鬼”却是实心的,并且颇为坚硬,怎么捏也捏不碎。

  他越想越不对,因为这些花椒是从路边的小摊贩那里买的,5块钱买了3两,算起来不到20块钱一斤,哪里有这么便宜的花椒呢?

  记者暗访调味品市场 商家称不敢卖假货

  那么,这貌似花椒的东西究竟是什么呢?带着同样的疑问,记者随即展开了调查。为了一探究竟,记者首先走访了济南市的几家调味品市场。

  记者发现,市场上花椒的价格大都在3块多到5块多一两。就连去年的陈花椒也要两块多一两。虽然质量有所差距,却都是货真价实的纯花椒。记者随口问起王先生买到的那种一块多一两的花椒,却得到了这样的答复,“谁敢卖那个,人家逮着一个罚好几万”.

  记者在走访的几家调味品摊位前,并没有找到王先生家那种廉价的混合型花椒。由此看来,在调味品零售市场这种花椒并不是普遍存在的。随后记者又来到了一家大型干货批发市场,没想到在这里记者才真正大开了眼界。

  干货批发市场长见识 花椒价格竟相差两倍多

  在这家专门批发调味品的商店前,摆放着六、七个盛满花椒的大麻袋。每个麻袋中花椒的价格悬殊很大。最贵的30多块钱一斤,而最便宜的一斤才只要12块钱。

  这名年轻的店主告诉记者,便宜的花椒粒掺进了“烤椒”,这种烤椒本身也是花椒,只是味道差很多。并且里面还掺着不少花椒籽和花椒杆,所以价格便宜。不过在他这里还有比烤椒更便宜的,只要12块钱一斤。

  这位店主坦言最便宜的被掺了假,里面有一种草种子,磨面的话不发碜。把草种子掺在花椒里,记者还真是头一回听说。而当店主将隐藏在花椒中的“草籽儿”挑出来后,记者赫然发现,王先生家的花椒里面掺的居然就是这种“草籽儿”。

  可是草的种子颜色多为黄、黑、褐色,怎么会有跟花椒如此相似颜色的草种子呢?这种掺假的花椒和真花椒之间又有哪些区别呢?

  便宜花椒掺入染色草种子 去年曾查出毒花椒案

  随后记者购买了每斤12块钱和每斤25块钱的两种花椒,将它们分别泡入水中。对比后记者发现,纯花椒泡入水中,水的颜色呈浅褐色,而掺了草籽儿的花椒泡入水中不到两分钟,清水就被染红。如果这时将草籽放入白纸中揉搓,白纸也被染红。由此可见,这草籽儿很有可能是经过染色的。

  早在去年四月份,北京、重庆等地警方就相继查出染色毒花椒案件,而那些不法商贩用来给花椒染色的居然是致癌物“罗丹明B”.

  那么到底是谁在往花椒里掺假呢?在干货批发市场一位店主的指引下,记者来到了花椒的主产地之一枣庄市山亭区,认识了几位常年做花椒生意的业内人士。

  业内人士曝花椒掺假内幕 地瓜面松子壳都能掺

  一位花椒贩子告诉记者,掺了草籽儿的花椒都是从陕西韩城运过来的“外地货”.而当地的花椒贩子大多是把花椒杆和花椒叶打碎后掺在花椒里。所以当地农民在收获花椒时会把花椒杆和花椒分别存放。这看似不值钱的花椒杆,一斤也能卖个一块钱左右,而它唯一的用途就是压秤。

  那么花椒掺假到底有几种方法?另一位常年掺假花椒的业内人士给记者上了一课。他说,有的能掺地瓜干面,再就是加入粉碎后的松子壳。

  又是地瓜面又是松子壳的,为了从一斤花椒里多算计出钱来,这些花椒贩子真可谓是绞尽脑汁,费尽心思。

  草种子、松子壳、染色剂。真想不到,一颗小小的花椒居然被我们记者调查出这么多掺假的方法。虽然花椒掺假的方法各不相同,不过只要您留点心还是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比较刺鼻,假花椒的味道就差多了。而且用手将花椒碾碎或者用水冲泡也可以发现问题。所以大家在购买花椒的时候一定要擦亮双眼,避免上当。




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