农夫山泉到底是试纸门还是乌龙门？

《生活饮用水卫生标准》正式实施后，人们对饮用水健康的关注越来越多。10月15日，有媒体发文称农夫山泉赠送的pH试纸测强酸也显示弱碱性，引起了不少媒体关注，水的酸碱与健康的关系也成为了焦点话题。

中国食品网讯：

　　

 

　　[编者按]

　　连日来，农夫山泉深陷“试纸门”风波，引起社会各界尤其是媒体界的广泛关注和热议。事件起因为市民郑女士看到一则农夫山泉用试纸测试其矿泉水PH值显示为弱碱性的广告后，回家使用试纸发现，这些试纸测什么都是弱碱性?由此对农夫山泉矿泉水的广告产生怀疑。

　　针对上述事件，新华网浙江频道联系了农夫山泉方面，厂家首次给出了正面回应和解释。

　　水分酸碱 农夫山泉pH试纸可准确监测

　　《生活饮用水卫生标准》正式实施后，人们对饮用水健康的关注越来越多。10月15日，有媒体发文称农夫山泉赠送的pH试纸测强酸也显示弱碱性，引起了不少媒体关注，水的酸碱与健康的关系也成为了焦点话题。

　　10月16日，农夫山泉新浪官方微博发出一则说明。在这则声明里，农夫山泉解释说，其派发的是测试范围5.5—9.0的精密pH试纸，无法测试超出范围的强酸强碱。农夫山泉还强调，普通试纸无法准确区分出饮用水的酸碱度，因而使用精密试纸。其还上传了实验图片证明其说法，并解释了为何弱碱性水有益健康。

　　真相究竟如何，记者对此展开了实证调查。

　　记者实验：农夫山泉所述情况真实，不同水确有酸碱之分

　　记者首先用目前公认最精确的电子pH测试仪测试了娃哈哈纯净水、康师傅矿物质水和农夫山泉，三者的结果分别为5.8、5.5和7.1，即前两种为酸性，农夫山泉为碱性。

　　记者再用农夫山泉提供的试纸和市售精密试纸(市售试纸由上海试纸三厂生产，两种试纸测试范围皆为5.5—9.0)投入上述三种水中，纯净水和矿物质水变成了淡黄色，农夫山泉则呈淡绿色，区别明显。对照精密试纸比色卡，黄色为酸性，绿色为碱性，符合精密pH测试仪的检测结果。

　　记者随后又用市售的非精密的普通试纸(测试范围1—14)测试了上述三种水，发现颜色差异很小，很难分辨。

　　上述实验说明，精密试纸可以区分饮用水的酸碱度，而普通试纸则难以做到该点。

　　水为什么会呈酸碱性?是否真能影响健康?

　　带着这两个问题，记者联系上了农夫山泉新闻发言人周力，他表示，水的酸碱度是由溶解于水中的矿物质决定的，天然水里含有钾、钙、镁等多种碱性矿物质元素，呈天然弱碱性。而这些矿物质元素对人体是有益的，也是人体不可缺失的，所以天然的弱碱性水有益健康。而不含天然矿物元素的水则通常呈酸性。

　　他还向记者出示了世界卫生组织于2003年组织撰写的论文集《饮用水的营养》。该论文集提到，如果饮用水中缺失矿物元素，会带来诸如扰乱正常生理代谢在内的五项健康风险。

　　但酸性水是否等同于缺失了矿物元素的水呢?周力表示，从目前市场上水的种类看，酸性水与不含天然矿物元素的水几乎可以画上等号。他介绍说，从目前掌握的情况看，因其加工方式的原因，纯净水、矿物质水都属于酸性水，不含天然矿物元素。他透露，凡是自来水加工的瓶装水，几乎都是酸性的，除非加了氢氧化钠等添加剂。

　　针对原发报告，周力还指出，水的酸碱性与普通食物的酸碱性不能混为一谈。“水能被人体直接吸收;而普通食物需要经过复杂的消化吸收过程，代谢之后产物的酸碱度与食用前的酸碱性有可能是不一样的。”

　　国家饮用水标准规定pH值6.5-8.0，国际名水几乎都是弱碱性

　　就此问题，记者也查阅了国家《生活饮用水卫生标准》，其明确规定饮用水的pH范围为6.5—8.0。但该标准的释义也提及，pH值的限定是出于对管道的腐蚀性考虑。

　　不过，包括世界卫生组织在内的机构和学者近年来发表了不少碱性水和酸性水影响健康的研究报告。中国消费者协会也曾发布消费警示，认为老人和小孩不宜饮用酸性的纯净水。

　　值得一提的是，国外几乎所有知名瓶装水，如依云、福维克，都在瓶身上标注pH值，但国内除了农夫山泉等少数瓶装水外，都未见此项。