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速成鸡事件:洋快餐高速扩张下的管理脱节

发布日期:2012-12-05  来源: 《投资者报》   浏览次数: 90276
  导读:近日,一则关于“粟海集团供KFC原料鸡45天速成”的消息激起千层浪,该消息显示,给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡,45天让肉鸡速成供货。肯德基在中国又陷入了舆论声讨的旋涡。

肯德基 速成鸡

  近日,一则关于“粟海集团供KFC原料鸡45天速成”的消息激起千层浪,该消息显示,给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡,45天让肉鸡速成供货。肯德基在中国又陷入了舆论声讨的旋涡。

  针对此事件,肯德基11月29日对记者的回复是“见最新微博说明”。肯德基官方在这则于11月29日上午十时发布的长微博中,肯德基对媒体的质疑进行了辩解,表示山西粟海集团的白羽鸡养鸡过程无违规,符合国家规定。

  “肯德基其实说白了就是钻中国监管漏洞的空子,同时还奉行让时间来解决问题的策略,随着时间推移会使消费者忘记这些质量事故。”北大纵横咨询管理集团合伙人陶文盛在评论此次“速成鸡”事件时对记者说。

  事实上,近年来,肯德基也发生过多起质量安全事故,这也暴露了其在中国扩张速度加快而导致管理脱节的问题。

  年开店500家 质量问题不断

  今年9月25日,肯德基在中国的第4000家门店在大连开业。

  肯德基在进入中国的17年时间内就完成了1000家餐厅的布局;随后,在6年时间内从1000家餐厅开至3000家;之后又仅用两年时间新开了1000家餐厅。目前,肯德基在中国的开店数量和速度都超过了其竞争对手麦当劳,肯德基数量差不多已经是麦当劳的三倍。

  “肯德基的成功得益于它的本土化。”连锁经营专家李维华在接受《投资者报》记者采访时表示。

  据百胜今年的三季报显示,截至2012年9月28日的第三季度中,百胜销售收入是35.7亿美元。在中国新开192家店,预计今年在中国新开店数将超过750家;另外,中国区的销售额为20亿美元,占集团总营业额的56%,首次过半。这也意味着中国已超越美国成为肯德基全球最大市场。肯德基在中国的成功与意大利、瑞典、芬兰等国禁止肯德基进入境内经营形成鲜明的对比。

  在中国的成功也让肯德基更加重视在中国市场的开拓,肯德基负责人在4000家门店开业庆典上表示,未来肯德基开店还将提速,超过目前这两年每年400家的速度,将以每年不少于500家扩张。但高速并不代表高质,近几年在高速扩张的同时,肯德基的质量安全事故也频发。

  2005年3月16日,中国百胜餐饮集团发表公开声明,宣布其旗下肯德基餐厅新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”,国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品,同时销毁所有剩余调料。在此事发生之前,不少消费者认为,肯德基作为一家跨国快餐巨头对消费者的责任心应该是没有问题的。“苏丹红”事件,让这家快餐巨头首次遭受中国消费者强烈的质疑。据不完全统计,因为“苏丹红”事件,肯德基全国1200家门店在四天时间内至少损失2600万元。




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