食品安全：未雨绸缪远比亡羊补牢更重要

　　只有食品安全了，才能有所谓的国泰民安。

中国食品网讯：  　　元旦一过，春节紧随其后，老百姓都在忙着置办年货，可是大大小小的食品安全事件依然层出不穷，面对超市里各种包装精美的年货，老百姓不知该何去何从。日复一日，年复一年的食品安全问题何时才能够解决?

　　回首2012，让老百姓刻骨铭心使用频率最高的一个词语便是食品安全，让老百姓一半明媚一半忧伤的节目非《舌尖上的中国》莫属。唯美无暇的节目里，找寻不到一点食品安全无保障的蛛丝马迹，可是那么多血淋淋的食品安全事件，怎么能够轻易的就被一部片子给抹灭呢，挣扎在理想与现实之间的人们，痛彻心扉。

　　不管是皮鞋做酸奶的大事件，还是巧克力吃出蛆虫的个案，都严重挫伤了老百姓对食品安全的信任度，可是比这更伤人是这么多食品安全事件从来没有哪一件是彻头彻尾解决的，大都是有了上文没了下文的不了了之，进而让诸多食品企业掉入错了就改、改了再犯的怪圈。事前悠闲，事后忙碌，尽是一些表面功夫的马后炮，有何意义呢？

　　国外大部分国家都早已实施食品安全可追溯体系，为老百姓实现从田间到餐桌的安全保障，而我国在经历这么多食品安全事件之后，依然采用最为传统的食品安全管理模式去解决问题，结果往往不是隔靴搔痒让企业变本加厉，就是捡了芝麻丢了西瓜的得不偿失。

　　民以食为天，食以安为先，食品的安全与否关乎着举国民众的生命安康，是不可忽视的大事，不管是大企业还是小商贩，食品安全无小事，若是出现一次食品安全事件，便狠狠地惩罚，让他们在行业内难以再有立足之地，就不会有那么多企业以身试法前仆后继地重蹈覆辙了。

　　虽说每一次食品安全事件的原因都不尽相同，但企业自身的失守、员工职业操守的低下、企业内部管理的漏洞、法规标准的缺失、监管部门的不给力都是引发食品安全事件的共性，如能在平日里多些未雨绸缪的举措，或许就不会有日后亡羊补牢的慌乱了。