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“食”不相瞒才能确保中国食品安全

发布日期:2013-01-21  来源: 中国食品网   浏览次数: 4929
导读:为了提高中国人民的饮食质量,保证饮食安全,就必须 “食”不相瞒。但中国食品安全陷入舆论口诛笔伐的今天,何为“食”不相瞒?怎么才能做到“食”不相瞒呢?

  为了提高中国人民的饮食质量,保证饮食安全,就必须 “食”不相瞒。但中国食品安全陷入舆论口诛笔伐的今天,何为“食”不相瞒?怎么才能做到“食”不相瞒呢?

  就拿我们平时买肉类食品为例。要做到“食”不相瞒:首先,肉类来源要“食”不相瞒,饲养地、饲养时间和喂养饲料都需一一写明;其次,肉类采购要“食”不相瞒,公布何时、何人、何处采购的肉类,确保肉的新鲜;再者,进货价格要“食”不相瞒,公布当天所采购肉类的价格,确保物美价廉;最后,肉类加工过程要“食”不相瞒,在加工车间安装电子摄像设备,并将“电子眼”的监控情况通过视频线路传输到监控器上,整个工作人员的工作情况全部纳入这个监控之中,每一道工序,都做到一目了然。

  看完会不会觉得有点愕然呢?想要保证食品的安全,想不到竟然需要这么多复杂的程序。不过联想一下如今令国人汗颜的食品安全形势,就不难想象,现实中真正这样做的企业能有多少?甚至有一家企业敢拍着胸脯说自家生产出来的食品,就享受过这般的待遇,恐怕没有。不过反过来想,如果企业生产出的食品经受不住这般的考验,那么保证中国的食品安全不就是一句空谈了吗?

  其实也不不用那么悲观,科技的日新月异给时下食品安全难题的解决注入了新的活力。食品追溯技术的日益成熟,使得原本复杂的程序只需一个小小的二维码就可将这其中所有复杂的环节全部记录下来,并可以文字信息的简单形式呈现到消费者面前。可是,食品追溯技术虽很便利,却也遭受着种种考验。食品企业关于食品安全问题的各种避让,让这种技术在食品行业出现了“叫好不叫座”的现象,企业表面上虽认可食品追溯,但是真正进行食品追溯的企业却少之甚少。

  “食”不相瞒,想要落实,食品企业,追溯平台,政府监管,都将面临一次前所未有的变革,而这同样需要更多的企业走上这条创新路,共同努力,来实现中国食品界这一的伟大历史工程!




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