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“火锅料”行业或将迎来“战国时代”

发布日期:2013-01-24  来源: 中国食品网  作者:清欢  浏览次数: 4207
  近年来,速冻调理行业发展十分迅猛,处于高速增长阶段,年增长速度超过30%。据行业专家预测,目前的市场容量超过200亿。可以预见的是,未来行业高速增长的态势还将延续,因为行业新的增长点正在不断明晰。

  近年来,速冻调理行业发展十分迅猛,处于高速增长阶段,年增长速度超过30%。据行业专家预测,目前的市场容量超过200亿。可以预见的是,未来行业高速增长的态势还将延续,因为行业新的增长点正在不断明晰:

  1.行业的扩张过程,也是企业对消费者消费习惯的引导和培养的过程。目前,这一引导和培养的过程已初见成效,随着华中、华北及西北市场消费者对速冻调理品的认知逐步成熟,这些地区必将爆发出更大的市场潜力。

  2.关东煮、串串香、麻辣烫、丸子汤……风味小吃正在占领着城市的大街小巷;海底捞、小肥羊、佰人王……中式火锅渐渐入室登堂,而这些蓬勃发展的餐饮形式中,速冻调理制品的身影逐渐增多——消费形式多样化的普及,将进一步拓宽市场的广度。

  3.国家大力支持家电下乡,速冻制品的储运不再是难题;速冻行业的渠道下沉,速冻制品进驻乡村成为早晚之事。农村市场的“觉醒”,将使行业整体销量出现爆发性增长。

  速冻调理品行业新的增长点还将不断涌现,市场蛋糕必将越做越大。

  但是,行业“体格”大,不代表行业成熟。行业集中度的高低,便是区别“成熟”与“青涩”的重要分界线。目前,速冻调理品行业虽然有领军企业,但是市场占有率普遍不高,行业前三名安井、惠发和海霸王的市场份额不足20%。而同为速冻制品的速冻米面行业就集中的多了——三全、思念和湾仔码头三家全国性企业所占的比重超过60%。行业的格局如同战国时代——诸强分立,霸主未现——部分品牌虽希望全国布局,但因网络、渠道及消费多样化等因素的影响,只是在特定区域或特定渠道“强势”。

  随着国家对食品行业监管的逐步加强,消费者消费意识的逐步升级,食品安全日渐深入人心,中小企业的生存将面临严峻的考验。产品的升级成为必然,行业整合势在必行,在不远的将来,通过收购、并购、控股等资本手段行业巨头行将产生。

  行业的整合,虽然为具有实力和野心的企业坐上“大哥”宝座提供了良好的机会,但也充满了挑战。在必将到来的“排位战”中,如何不断扩大市场版图,“守土开疆”;如何不被他人蚕食市场份额,“裂土分疆”,是企业必须及早思考和准备的命题。




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