2013018期 营养餐频出问题 少的是监管和追溯

从2011年秋季开始，针对中西部贫困地区学生营养不良的情况，中央财政每年拨付160亿元专项资金，3000多万大山沟里的孩子们享受到这一优惠政策。然而，接连曝光的“问题餐”引发公众广泛关注和质疑：一边是食物变质，另一方面是营养缩水，“营养餐”究竟营养了谁?

中国食品网讯：

　　云南发臭豌豆导致300多名学生食物中毒：2012年4月9日中午，云南省镇雄县塘房镇顶拉小学，这个有665名学生的村镇中心小学，其中300多名学生，在吃了由学校食堂统一供给的营养餐后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状，随后全部被送往当地医院治疗。

　　贵州织金70名小学生食用牛奶和面包后中毒：2012年3月29日上午，贵州省毕节市织金县八步镇中心小学发生在食用过牛奶和面包后，出现疑似食物中毒事件，约70名学生当天食用早餐后出现呕吐、肚痛等中毒症状。

　　今年，青海大通548名学生“营养餐”食物中毒;广西都安400余名小学生喝“营养餐”牛奶腹泻;云南富源某小学给学生供应发霉面包做营养餐……短短一个月内,多地又接连曝出学生“营养餐”食物变质、中毒事件。

　　从2011年秋季开始，针对中西部贫困地区学生营养不良的情况，中央财政每年拨付160亿元专项资金，3000多万大山沟里的孩子们享受到这一优惠政策。然而，接连曝光的“问题餐”引发公众广泛关注和质疑：一边是食物变质，另一方面是营养缩水，“营养餐”究竟营养了谁?

　　从孩子嘴里抢食，“营养餐”怎能不“中毒”?学生营养改善计划在落实过程中的“变味”、“变馊”，真的是我们极不愿看见的现实。食品安全问题更是如今最严重的一个民生问题，“食以安为先”，国家财政投入那么多专项资金来改善学生的营养，可在国家专项补助资金屡次成为“唐僧肉”的现实语境里，学生营养改善计划那100多亿的财政专项资金，会成为一块多肥的“唐僧肉”?着实令人焦虑担忧啊。

　　营养餐变质，我们要想的是，营养餐是从哪个环节开始变质的，是在中途的运输中由于保存出现问题，而导致食品变质，还是在厂家就已经变味?我们相关的政府部门和学校不能在招标到营养餐供给企业后，就对营养餐的安全问题不再过问。如果每份营养餐在学生拿到之前都已经经过安全监测，怎么还会出现中毒事件呢?

　　堵住营养餐或其他学生餐“营养”流失漏洞，需要政府、学校和企业负起责任，更需要接受诸如家长委员等形式的社会监督。当前，营养餐实施和其他学生餐管理中所暴露出来的食品安全、费用跑冒滴漏等问题，尽管原因多样，但最根本的莫过于缺乏规范化、系统化的实施细则、相关部门责任不够明确，监管存在漏洞，而最关心学生身体健康的广大家长没有机会发挥监督作用也是重要原因。

　　“食以安为先”，营养餐和其他学生餐必须保证安全卫生。各地在因地制宜地确定供餐内容，以及采取不同供餐模式的过程中，应制定严格而细致的实施细则，明确各个环节的责任，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节规范运作，确保营养餐和其他学生餐安全。

　　营养餐和其他学生餐管理规范运行离不开有效的管理。各级政府和教育主管部门承担着指导和协调的任务，明确分管领导的责任，加强工作检查，实施校长负责制等，切实承担起具体组织实施的相关管理责任，为学生的安全健康把好关、站好岗。

　　中国食品追溯小编认为，最近很多食品行业都在倡导食品可追溯，那我们能不能让学校的营养餐也加入到可追溯的行列呢?如果有了追溯，让营养餐从原材料到加工过程、物流运送信息都能够透明化的展现到各位学生家长面前，还怕营养餐的安全得不到一定的保障吗?

　　食品安全零容忍是国家对食品安全的终极目标，而现在我们连送进孩子嘴里的食品安全都保证不了，还在谈什么食品安全?孩子是国家的希望，国家食品安全牵动着消费者的神经，学校的食品安全更是牵动着我们整个国家的灵魂。

　　食品安全问题已经对千家万户的日常生活造成了影响，并引发了老百姓对食品安全的信任危机。而我们目前要做的就是怎样挽回民众对食品的信任度。也许，食品安全可追溯能给食品安全带来一个新的春天。