2013021期 国内奶粉市场需要食品追溯来重塑信任

中国食品追溯小编认为，此次的“奶粉攻坚战”，重点在于推行婴幼儿配方奶粉电子信息化管理，努力实现奶粉全程可查询、可追溯。

中国食品网讯：

　　整个一周，所有食品网的新闻，都是围绕“奶粉改革”而进行。自08年三聚氰胺事件后，国产奶粉的国民心中的地位越来越低，公信力断然无存。5月31日，国务院常务会议提出要“按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量”。随后，国家九部委又联合发布了婴幼儿配方奶粉新政(《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》)。这表明，婴儿奶粉质量，既是食品安全的突破口，也是国计民生的大问题，中央高度重视。

　　国产婴儿奶粉，国家定的质量标准并不低，但问题在于，在从纸面走向实际的过程中，高标准没有得到严落实，一些地方执行不力，打了折扣，出了岔子。小小一罐婴儿奶粉，不仅是百姓关注的重大民生问题，而且事关国产品牌存亡，涉及国家经济安全，又是重大经济社会问题，可谓环环相扣，牵发动身。

　　国务院要求，要全力以赴打一场提高婴幼儿配方乳粉质量安全工作的攻坚战。参照药品管理办法严格管理，加快实现产品全程可查询、可追溯。今后，我国婴幼儿配方奶粉生产企业，必须拥有自建自控奶源;在具体生产环节，增设“五不准”：不准委托加工，不准贴牌生产，不准分装生产，不准用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，不准使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。

　　建婴幼儿奶粉“黑名单”

　　今后，我国将参照药品生产企业GMP认证模式，开展婴幼儿配方乳粉企业再审核再清理工作;国家食药监总局将公示依法经过审批的婴幼儿乳粉生产企业、进口商和产品名录，方便消费者辨识真伪;同时，建立并实施对婴幼儿配方乳粉的风险监测和定期抽验制度，除及时公布抽检标准、程序、结果公布，提振消费者信心外，还将及时公布违法违规企业的“黑名单”，严惩在婴幼儿食品领域的假冒伪劣行为。

　　探索药店卖奶粉

　　根据前期的市场摸查情况，婴幼儿奶粉的销售环节问题较多，一些网店、小型超市，母婴用品店缺乏确保婴幼儿奶粉质量状态恒定的储存环境。因此，我们还要借鉴香港经验，国内食药监部门也将探索药店销售奶粉的模式。

　　实施奶粉全程可追溯

　　其实，中国食品追溯小编认为，此次的“奶粉攻坚战”，重点在于推行婴幼儿配方奶粉电子信息化管理，努力实现奶粉全程可查询、可追溯。

　　小编获悉，工信部正在推动建立食品企业的质量安全信息追溯体系，准备在今年底，在蒙牛、伊利、完达山和三元四家企业开展试点工作，建成实用、便捷、可扩展的追溯体系。从原料采购，到生产企业生产，再到经营企业销售等，九部委的新措施推广范围有望拓展到每一个环节，全程质量追溯体系的建立指日可待。

　　从发达国家的经验来看，食品安全可追溯体系是提升食品质量、赢回消费者信心的法宝。1997年，由于“疯牛病”风波，欧盟启动了食品安全溯源体系。时至今日，全球有超过40个国家建立了相对完善的溯源体系，其中不乏美国、日本、澳大利亚等食品安全水准较高的国家。

　　中国食品追溯小编了解到，食品追溯里的肉菜追溯在国内应用范围最广，市民出超市买菜时，只需要拿手机在蔬菜，肉制品上的二维码上轻轻一扫，就能够清楚的了解到肉菜的“前世今生”。有了追溯消费者在购买商品时，可以快捷又方便地获取商品信息，这不但很好地维护了消费者的知情权，有效防范假冒伪劣产品对消费者权益的损害，更重要的是可以提振国内市场的消费信心。

　　小编认为，在实际应用中，利用二维码追溯远比条码追溯更方便快捷。二维码的信息含量比较大，从食品的原材料到加工物流信息都可以在二维码上进行体现，而且智能手机的普遍，更为二维码追溯提供了便利，消费者只需要用“我查查”等二维码扫描软件扫描一下产品上的二维码就能快速的了解到产品的信息。年轻的父母们都是“流行”的追随者，二维码在各行业都正是火热，如果奶粉追溯用上了二维码，更容易被父母们所接受，推广率更高。

　　尽管成为首批食品药品质量安全可追溯体系建设试点企业只是行业的少数，但业内人士认为，龙头企业在实现了可追溯制度后，有望赢得更多市场。在看到培育市场的效果之后，将有更多企业积极参与可追溯体系建设。

　　有了追溯的奶粉市场，才能重拾消费者的信任，打好了这场“奶粉攻坚战”，国内的婴幼儿奶粉企业才能走的更加平稳，奶粉追溯之箭，挽弓月满，已在弦上。要保证离弦之箭准确中的、不偏不倚，仍需各方用力。