2013038期 食品追溯体系推进大会召开 二维码食品追溯或将成趋势

近年来，食品安全问题层出不穷，受到了中央、国务院的高度关注。10月23日，“2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会”在北京国宾酒店召开。利用二维码进行食品追溯或将成趋势。

中国食品网讯：

　　中国食品追溯10月23日讯：近年来，食品安全问题层出不穷，受到了中央、国务院的高度关注。工业和信息化部作为消费品工业的主管单位，也在积极探索保障食品安全的有效手段。10月23日，由工业和信息化部指导，人民邮电报社主办的“2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会”在北京国宾酒店召开。

　　构建食品安全追溯系统 保障消费者生命健康

　　近年来，食品问题不断被曝光，食品安全成为人们心中的痛，我们总是用肠胃来检测吃下去的东西是否有毒，我们也想到过无数的办法来避免一些安全事件的发生，但是各种黑暗，各种黑心，各种黑幕，各种黑市让一切过程那么的不透明，无疑增加了食品安全事件发生的人为概率。倘若对食品生产的各个环节，各种关联通过某种方式联系起来，记录在案，做到透明化，责任化，公开化，这将对食品安全起到至关重要乃至避免发生的作用。

　　食品安全问题早已经上升到民生问题，给消费者的日常生活造成困扰和影响，并引发了老百姓对食品企业的信任危机，如何保护消费者“舌尖上的安全”成为了政府、企业急需关注并解决的问题。而食品追溯系统的建立，将为食品安全带来一道曙光。通过食品追溯系统，可以查到食品从原材料、到生产、再到物流及产品走向各个环节的安全信息，让消费者明明白白消费，安安心心“入口”。

　　食品追溯系统被国家各部门重视

　　据中国食品网小编了解，国家对食品安全重视度逐年提高，而建立食品追溯系统更是不断的被提及。

　　2012年4月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部联合公布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”时期，中国将推进食品安全可追溯体系建设，推进物联网技术的示范应用，完善食品生产企业的信息化服务体系，构建质量安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品工业，实现持续健康发展。

　　2012年6月，李克强总理批示工信部要加强防范食品安全问题，建立快速反映机制。工信部苗圩部长和朱宏任总工又先后批示，指示"借助物联网技术，建立食品信息可追溯体系"，并明确由部消费品工业司牵头推进。

　　今年5月，工信部消费品工业司确立全国食品质量安全追溯体系立项。该项目面向政府管理部门和所有消费者，将实现任何人任何时间任何地点，方便快捷实时地查询食品质量信息。而工信部更是制定了三步走的工作计划，将食品追溯系统的建立提上日程：

　　1、2013年年底前，在重点行业(乳粉、白酒、肉类)的重点企业(中粮集团、完达山、茅台、五粮液、锡林郭勒肉类产业基地等)，建成质量追溯体系;

　　2、2014年年底前，在重点行业的其他企业，尤其是婴幼儿配方乳粉企业，100%纳入质量追溯体系;

　　3、2015年起，将质量追溯体系拓展到所有消费品行业和企业。

　　据小编了解，肉制品追溯目前在市场上比较常见，在乳制品和白酒行业，也已有不少企业开始对追溯进行探索。

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　　食品质量安全追溯亟需推广

　　食品质量安全追溯体系是一项社会公共服务，不仅为政府管理部门提供质量检查监测的工具，更为广大消费者提供任何时间任何地点、方便快捷实时的查询服务。食品追溯体系只有被公众广泛认知和频繁使用，才能体现该体系的价值所在。

　　为保障“三步走工作计划”能够顺利实施，近日，工信部成立了食品质量安全信息追溯体系建设工作领导小组，由消费品工业司牵头、规划司、科技司、信息化司相关人员担任小组成员，与地方工业和信息化主管部门共同支持企业开展食品安全质量信息追溯体系建设，指导试点生产企业开展工作，协调企业技术改造专项、物联网专项和两化深度融合专项资金等重点支持追溯体系建设，组织推广食品安全信息追溯系统和平台应用服务。

　　食品质量安全追溯体系是一项复杂的系统工程，既要改造食品生产企业的管理流程，又要面向消费者提供公共服务，涉及到编码、标准、传感、终端、应用、系统集成等多个方面。在此次会议上，物品溯源产业链上的多家企业，通过主题演讲、展台演示等多种方式，展示了技术产品、解决方案及成功案例，让大家看到了食品追溯系统的前景。

　　二维码追溯将成为趋势

　　二维码，区别于常见的条形码(一维码)，是用特定的几何图形按一定规律在平面(水平、垂直二维方向上)记录数据信息，看上去像一个由双色图形相间组成的方形迷宫。二维码信息容量大，比普通条码信息容量约高几十倍。同时，二维码误码率不超过千万分之一，比普通条码低很多。另外，二维码编码范围广，可把图片、声音、文字、签字、指纹等可数字化的信息进行编码，易制作，成本低，持久耐用。

　　据业内预测，到了2015年，二维码市场将超过1000亿元。可以说，二维码将成为融合移动互联网、电子商务、云计算等领域的下一个金矿产业。而二维码在食品追溯中的应用，也将成为不可抵挡的大趋势。

　　将食品的生产和物流信息加载在二维码里，可实现对食品追踪溯源，消费者只需用手机一扫，就能查询食品从生产到销售的所有流程。在青岛，肉类蔬菜二维码追溯体系已在使用，市民用手机扫描肉菜的二维码标签，即可显示肉菜的流通过程和食品安全信息。在武汉，中百仓储的蔬菜包装上，除了单价、总量、总价等信息外，还有二维码，扫描后可以追溯蔬菜生产、流通环节的各种信息，如，施了几次肥，打了几次农药、何时采摘、怎么运输。

　　第三方食品追溯平台崛起

　　在会议空隙，中国食品网小编采访到了第三方食品追溯平台（www.foodtrace.com.cn）的符春彦符总，他告诉记者，第三方食品追溯平台存在的目的是为了“让中国人都吃上放心安全的食品”。据了解，这个利用二维码为追溯载体的“第三方追溯平台”是一个由现代化信息技术组成的网络平台，它利用智能手机的普及和时下流行的二维码技术，实现昨日可溯源、明日可追踪，即拥有从田间到餐桌全程监控的的强大功能的信息化系统。

　　据悉，该平台是由政府监管部门参与监督、各食品企业参与配合的，通过该平台，消费者能更加清楚了解食品的原料、生产的所有过程，避免消费者对产品的安全恐慌，明白消费。而一旦发生食品安全事故，企业可按照从原材料采购、生产、仓储、物流、销售等各个环节，查询所记载的信息，找出原因，召回产品，消除危害，减少损失。而且通过有针对性的召回，避免对其他产品造成影响。

　　小编了解到，有了该食品追溯平台，企业不需要再去花费较多的人力物力和财力去建设食品追溯系统，只需要通过该平台的企业端，把自己产品的一系列安全信息给上传到服务器上，并通过二维码的形式打印出来粘贴到食品的外包装上，就能将自己产品的安全信息进行展现。而消费者在购买的时候，通过手机扫描二维码后，就能直接在第三方食品追溯平台上看到产品的安全信息，快捷又方便。如若产品出了问题，食品企业将无法更改已上传产品信息，消费者通过扫描产品上的二维码，是否是问题产品可立刻查清，为自身健康安全提供了有力保障。