2013042期 上海将出台食品安全追溯地方规章 倒逼食品可追溯

如何才能吃的安全，在这个食品安全问题频出的时代，是每个消费者都在关心的话题。三聚氰胺奶粉、假羊肉、勾兑酒，这些食品安全问题的出现，很大一部分在于“源头”，因此要坚强对“源头”的监控，才能保障食品安全。所以，食品安全建立智能化的溯源管理体系很是必要。

中国食品网讯：

　　如何才能吃的安全，在这个食品安全问题频出的时代，是每个消费者都在关心的话题。三聚氰胺奶粉、假羊肉、勾兑酒，这些食品安全问题的出现，很大一部分在于“源头”，因此要坚强对“源头”的监控，才能保障食品安全。所以，食品安全建立智能化的溯源管理体系很是必要。

　　上个月，国家工信部召开了食品追溯体系推进大会召开,提出食品行业要尽快建立食品追溯体系。近日，中国食品追溯小编了解到，目前上海市已经完成了《上海市食品安全信息追溯管理办法》起草工作，管理办法预计会在年内出台。这说明，各省市对食品安全的关注已经转移到对食品安全追溯上。

　　目前超市、菜市场买到的食品大多并非一级供应商直接提供，而是经过了很多中间商的流转，这就会容易造成在追溯食品安全信息方面出现“疏漏”。而与此同时，食品一旦过期会怎么处理、谁又来监管后期处理的情况，以及处理的信息是否会定期发布，这些问题都迫切期待食品安全追溯系统来完成。

　　小编了解到，目前商务委已积极推进2013年市政府实事项目——食品流通安全信息追溯体系建设，完善猪肉、蔬菜、牛羊肉流通安全信息追溯工作，确定了粮食、水产流通安全信息追溯体系建设实施方案，推动活禽流通安全信息追溯系统建设。目前关于酒和乳粉的追溯体系也建设中。

　　据悉，首批纳入上海追溯系统的有7类重点食品，包括畜肉、粮食、乳制品、食用油、蔬菜、淡水鱼、冻禽。凡是纳入可追溯系统的食品，都必须提供可追溯的信息资料，其中包括上海本地食品以及外省市入沪食品。追溯系统将涵盖这7类食品从源头到餐桌的每一个环节。

　　小编发现，关于粮食、食用油的追溯，这是首次提出，说明，食品追溯已经开始向各个食品行业发展。食品追溯的推行势不可挡。

　　今后，市民将有望知道自己入口的食品从原材料到餐桌的全流程信息，一旦出现食品安全问题将可以实现安全追溯。市民买肉时，可以通过追溯码追溯到每一块肉的来龙去脉，包括猪肉的产地、检疫证号码、零售终端等信息。

　　小编觉得，追溯并不是目的，追溯的关键在于明确责任。食品安全追溯系统提取了生产、加工、流通、消费等环节消费者关心的信息，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。同时，又可以及时查到肇事企业，追究其法律责任。

　　而且，食品追溯帮助食品安全做到了信息公开透明、及时固定发布安全信息也是重要一环。目前，食品安全领域经常会出现信息不对称及百姓对政府公开的信息理解有差异的状况。有了食品追溯，食品安全信息完全透明的展现给消费者，也能让消费者更能放心的购买。

　　小编获悉，上海市提出，今后无法追溯源头的食品将无法进入上海市场，这也给食品企业带来了一定的挑战，倒逼食品企业来做追溯，让食品企业重视食品安全。

　　目前，在国内已经出现了第三方食品追溯平台，消费者通过智能手机扫描食品上的二维码就能直接登录到该平台上查询产品的从生产材料到加工过程、物流运输等的一系列信息。有了该食品追溯平台，企业不需要再去花费较多的人力物力和财力去建设食品追溯系统，只需要通过该平台的企业端，把自己产品的一系列安全信息给上传到服务器上，并通过二维码的形式打印出来粘贴到食品的外包装上，就能将自己产品的安全信息进行展现。而消费者在购买的时候，通过手机扫描二维码后，就能直接在第三方食品追溯平台上看到产品的安全信息，快捷又方便。如若产品出了问题，食品企业将无法更改已上传产品信息，消费者通过扫描产品上的二维码，是否是问题产品可立刻查清，为自身健康安全提供了有力保障。