2014251期 地沟油再起风波 如何实现追溯

中国食品网讯：

　   中国食品网讯 最近台湾“地沟油”事件，再度引起人们对地沟油的关注，政府监管部门也开始调查“地沟油”的流向，从台湾本土开始，是否有“地沟油”流向大陆百姓餐桌。针对地沟油事件，如何监管，中国食品追溯小编有话说。

　　食品安全问题要由乱到治，最责无旁贷的力量来自于政府监管，应从制度、组织、标准、监测、追溯系统等方面建立食品安全保障体系，实行从农场到工厂的‘一条龙’管理模式，即‘农场监管+工厂监管+产品检测+第三方监督”的食品安全管理模式。

　　在现在的物联网时代，中国食品追溯小编认为应该用信息化严格监管食品信息。

　　首先，要建立有效的食品安全监控网络及信息系统。在食品安全检测设备上，政府要继续加大投入。在食品安全检测人员方面，要建立一支稳定的、数量充足的专业人员队伍，不断提供培训和进修机会，提高队伍的整体业务水平;要定期向社会发布食品安全预警或消费提示，引导居民在食品安全水平较高的门店消费，以信誉体系促进行业自律，彻底改变目前“监管总在问题后、发布总在媒体后”的现状。

　　其次，要建立食品流通过程监控体系。应把新兴的物联网技术应用于食品安全监督管理体系，对销售、生产、消耗的食品建立物联网系统，将以往“重结果、轻过程”的监管拓展到生产、运输、批发、零售各个环节，特别是重视食品安全的“源头”保障，如地沟油的处理。

　　而目前最有效的方式就是在食品加工和流通环节推行二维条码标签管理办法、录入相应信息，并可在终端进行查询，使得不能对加工、流通环节进行追踪的食品逐步退出市场。

　　目前市场上出现的第三方食品追溯平台很好地解决这一难题。第三方食品追溯平台是站在第三者的角度上管理食品生产者的信息，因此完全可以做到公正。消费者或者监管部门完全可以通过二维码扫描的方式追溯食品的源头，一旦出现问题，政府监管部门可以立刻切入监管程序。拿食用油来说，每个产品包装上都有二维码信息，消费者扫描二维码就可知晓食用油的生产产家生产过程，完全做到了产品信息实时监控。

　　最后，食品追溯平台小编认为，食品追溯已经是大势所趋，谁搭上了食品追溯平台的班车，谁就占领了市场先机。