2015189期 推广“校长陪餐制” 不如落实学校餐饮可追溯

中国食品网讯：

　　

 

　　中国食品网讯    从2013年10月中旬起，邢台市食品药品监督管理局就与教育局联合在全市各级各类学校和幼儿园陆续建立实施校长陪餐制。按规定学生每次在学校食堂就餐的同时，校方都要制定一名负责人，校长、副校长或其他班的成员进行陪餐，陪餐的学校领导不仅要陪着学生吃饭，还必须提前进入食堂察看环境设施，及操作人员卫生和饭菜质量，并在饭后记录下对每餐的评价和整改意见。截至目前，在全市1900余所建有食堂的学校和幼儿园中，已有1600余所实行了校长陪餐制。

　　事必躬亲，在态度上固然值得肯定，从管理方面来说，却未必是好事。让学校负责人与学生一起吃饭，其初衷是用责任捆绑的方式，为营养餐多一份保障。但问题在于，饭菜上桌了，才发现有问题，是不是为时已晚?再者，就算没有“吃小灶”问题，凭校长的一己之力和个人影响，其作用到底有多大?

　　为了保障学生的饮食健康，相关部门不应只做“表面文章”。无论是“校长陪餐制”还是加大明察暗访力度都无法从根源消除学校餐饮的安全隐患。为此，各地市有必要建立起食品安全追溯体制，严格把控食材关，使得进入食堂的每一袋米，每一块肉，每一捆蔬菜都有据可查。卓奇科技打造的第三方食品追溯平台可以为学生餐加一道安全锁，将食材的信息记录下来(包括供应商、供应时间、负责人等)，并且所有信息一经上传无法修改，只有这样才能从根本上消除劣质食材供应的问题，保障学生的饮食健康。