2015247期 建立食堂追溯体系 预防学生食物中毒

中国食品网讯：  　　

 

　　中国食品追溯    6月3日下午3点开始，肥东县凯悦中学陆续有学生出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。到当天晚上9点，先后有14名学生被学校送往肥东县人民医院治疗。记者了解到，14名学生事前均在学校堂就餐。接诊的医生介绍，这些学生的症状都属于疑似食物中毒。目前，肥东县卫生局、教育局、疾控中心均已介入调查此事。

　　学生正处于长身体阶段，并且学业较为繁重，不仅要吃饱更要吃好。然而很多学生食堂不仅达不到这样的要求，反而频发食物中毒事件，损害学生的身体健康。究其根本原因，还是食堂购买食材的安全性无法得到保障。

　　一方面，可能是学生食堂的负责人被利益所驱，廉价购买烂菜烂叶给学生吃。这些食物储藏不当或者储藏时间过长，会发生腐烂产生致病菌。学生一旦食用，则会引起恶心呕吐等不良现象。另一方面可能购买的食材会受到污染或者存在农药残留等问题，食材采购人无法判断食物的安全性导致进购有害食物引起中毒。

　　建立食品全程追溯系统能够很好的帮助食堂解决食材安全性无法保障这一问题。首先，食品全程追溯系统能够追溯到每一捆蔬菜、每一袋大米以及每一包食盐、每一瓶酱油等。说明食材的来源信息(产地、生长环境、农药、施肥等)是保障学生吃得安全的第一步。其次，食品全程追溯系统能够追溯到这些食材的进购时间、采购人等。保障了食材来源的安全性，也要防止因储藏不当导致食物变质的问题。相信有了第三方食品追溯平台(卓奇科技)的保驾护航，能有效降低学生食堂食物中毒的风险，保障学生的身体健康。