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2015410期 还原食品本色有多难?

发布日期:2015-12-18  来源: 中国食品网  作者:牧童  浏览次数: 5666

  中国食品追溯 走进商超,看着琳琅满目的食品,我们早已没有了吃不起的感叹;走进集市,小贩的吆喝充满了生活气息,提供了更多的新鲜食材可供选择。中国人“吃”文化的久远深厚,食材的优质和多样性对“吃”文化的贡献功不可没,可是今天我们还能买到本色食材吗?
 


 

  染色鱼

  你以为你买到了新鲜的豆腐鱼,准备给家人做一顿丰盛的酸菜鱼大餐,可是却没想到鱼的嘴角和鱼鳃较红的特征是靠不知名燃料染出来的,食用后是否会对身体造成不利影响?

  肉类之“变”

  你买了新鲜的牛排,想亲自下厨为爱人做一顿牛排烛光晚餐,却没有想到手中的牛排是猪肉腌制的,甚至可能抹了硼砂……

  有机之殇

  你花高价买了有机蔬菜,准备为孩子做一顿有机营养餐,却没想到所谓的“有机”只是噱头,使用农药已成“潜规则”,同样含有农残。

  ……

  我们看到的是A,而它却是B,我们不是孙悟空,也没有火眼金睛去三打白骨精,还原食品本来面目还需要更可靠的技术和监管手段。“新《食品安全法》提出了追溯体系的建设,正是为了使带着各种伪装的食品还原其本来面目,在网络时代,二维码扫一扫还原食品本色并非难事,难的是追溯信息的真实准确性。”食品安全领域领航企业卓奇科技总经理符春彦如是说。

  “民以食为天,食以安为先”,食品追溯体系的建设是食安控制手段,但是要成为强有效的手段发挥作用,需从源头上防范,从生产到销售的全过程入手监管,全民参与监督,杜绝食品污染,还原食品本色,任重而道远。




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