河南食号烩面：小餐馆值得学习的一些服务细节

　　核心阅读：我初来郑州时朋友带我去一家叫“食号烩面”的餐馆，说那里的烩面不怎么贵，好吃，够分量，而且服务好。在我亲身体验后，感觉确实不错，不仅烩面好吃，服务也让我眼前一亮。

中国食品网讯：

　　题记：河南食号烩面，在郑州小有名气，是本土的一个小品牌，口碑不错。

　　如今的市场，企业卖服务比卖产品更主要，尤其是餐饮业。这不是企业或者消费者单方面所致，而是由这个快速发展的社会激烈的竞争所带来的。当然这样服务越是好，对我们消费者来说越是欢心，越愿意为谁买单。可谓是买的是服务，而不是产品。

　　我初来郑州时朋友带我去一家叫“食号烩面”的餐馆，说那里的烩面不怎么贵，好吃，够分量，而且服务好。在我亲身体验后，感觉确实不错，不仅烩面好吃，服务也让我眼前一亮。

　　动作麻利，效率较高

　　我和朋友走进餐馆，里边规模除过酒店外，在郑州来说算是比较大了。先是在前台点餐结下帐打票，然后会有服务员令我们去空位上，上餐具，茶水，等待上面。大厅里有些熙攘，服务员不停地穿梭在餐桌间。光从店里顾客满座的场面来看，就能判断这肯定是一家不错的餐馆。从点餐到开吃，服务员收拾餐桌和上菜的动作很是麻利，等待时间比较短。

　　出其不意，贴心服务

　　烩面端到桌上时另送一碟泡菜，吃完可以再加。在吃饭的时候，基本上每个餐桌都会有专人服务，茶水不断。天气冷的时候，还会给戴眼镜的客人送一个擦眼镜布。最让我意外的是我吃饭想抽根烟(虽然公众场合不适合)，当我刚把烟拿到嘴边时，突然从旁边走过的一位服务员伸出手拿着打火机为我点火。这让我有点受宠若惊，为这位服务员的善于发现和服务感叹、感动。我在想，这是员工的自我觉醒，还是领导的要求呢?总之这里已经形成了一种积极贴心的服务氛围。

　　服务细节，值得学习

　　现在的餐饮店，规模越大的就越注重服务，因为这样才能揽得更多的住回头客;而相对小一点就不怎么注重服务，在我们生活的周围有很多这样的餐饮店，硬件设施差了不说，服务也不能让人满意。这对小店的经营和发展是造成很大的影响，如果想要往更大做的话。所以在这里，我希望那些小餐饮店，尤其是地方小品牌，都应该学学食号烩面那种比较贴心、给顾客一个小小的惊喜的服务，做好质量的同时，把服务做得更好。在这点上，海底捞火锅发挥到了有些“变态”。虽然可能是个小细节，但是会让顾客觉得舒心，下次可能还会再来消费，而且通过良好的口碑传播，还会带来更多的新顾客。同时，还有助于提升自己的品牌。