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2016127期 土鸡蛋?普通蛋?傻傻分不清

发布日期:2016-06-29  来源:山东食品网   浏览次数:3134

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准,并无确切的土鸡蛋标准 。

中国食品网讯

  中国食品网讯 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准,并无确切的土鸡蛋标准 。正因为如此,能证明散养并且不喂饲料即为土鸡蛋。

  选购鸡蛋时,人们常常更青睐于土鸡蛋,认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康。实际上,土鸡虽然是散养的,但产蛋环境如果不卫生,可能导致蛋中微生物超标,喜欢吃半熟的“溏心蛋”的市民需注意。另外,很多市民担心饲养场的鸡吃了抗生素,产出的鸡蛋也会带有抗生素。对此,农学专业表示,科学人工饲养的鸡所产的蛋中的抗生素含量微乎其微。

  由此可见,土鸡店跟我们平时吃的普通鸡蛋,在营养价值上其实没有多大差别,但由于“土鸡蛋”名气大,能搞噱头,因此不少商贩就把普通鸡蛋伪装成土鸡蛋来谋取暴利。笔者认为,若想从根本上区分土鸡蛋和普通鸡蛋,还是要依靠追溯的手段。卓奇科技打造的第三方食品追溯平台能够详细记录该鸡蛋的出生信息,如土鸡的饲养环境,饲料,产蛋信息等。消费者只需要扫描鸡蛋上面的追溯二维码便可明了该鸡蛋是否是真正的土鸡蛋。

  鸡蛋作为老百姓菜篮子的很重要一部分,其食品安全显得更为重要,随着生活水平的提高,我们早已不满足于吃得饱,还要吃得好。然而吃得好并非一味追求贵的,而是吃得更健康,更明白。

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