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【惊!】雀巢等公司多种食品致癌物超标

发布日期:2012-04-24  来源: 法制晚报  作者:尹晓琳  浏览次数: 2246
  雀巢致癌物超标:近日,英国食物标准局对248份食品样品进行检测,发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。亨氏、雀巢等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告,超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。就连婴幼儿专用饼干也未能幸免。

  据英国媒体今晨报道,近日,英国食物标准局对248份食品样品进行检测,发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。亨氏、雀巢等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告,超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。就连婴幼儿专用饼干也未能幸免。

  ●检测结果

  薯片、咖啡、饼干都含致癌物丙烯酰胺

  研究显示,煎炸或烘烤含有淀粉质的食物,例如马铃薯和谷类食物,会产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出,丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联,包括肠癌、膀胱癌、肾病,并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。2002年,科学家得知特定食物中存在该化学物质,从那时起便开始催促食品行业降低含量。

  但是检测证实,包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

  报道称,英国食物标准局表示,这些产品对公众不形成任何实时风险,民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险,因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。

  部分英国问题食品

  食品 丙烯酰胺含量(mg/kg)亨氏香蕉儿童手指饼干 0.598

  麦维他姜汁饼干 1.573

  fox百褶姜汁饼干 1.004

  乐购自主品牌姜汁饼干 0.817

  雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡 0.997

  雀巢金牌风味冻干速溶咖啡 0.913

  ●厂商回应

  亨氏:会改配方 雀巢:没有危害

  包括亨氏和麦维他在内的生产商,已经对此事作出响应,表示会修改配方。今年,亨氏已经更改了其香蕉脆饼的配方,使丙烯酰胺含量降至微量水平。

  雀巢中国区新闻发言人何彤今天上午接受法晚记者采访时表示,"国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口,英国的金牌咖啡应该是当地产的。"在卓越亚马逊网站上,雀巢金牌咖啡粉50g装折后售价116元。

  英国媒体称,雀巢等其他公司已表示,在不影响口味和产品质量的情况下不可能实行,补充称"现在没有科学研究证实,某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下,对人体有危害"。

  ●中国落点

  我国人群丙烯酰胺摄入水平不高于别国

  联合国粮农组织和世卫组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)的报告指出,丙烯酰胺含量较高的三类食品是:高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等),平均含量为0.477mg/kg;咖啡及其类似制品,平均含量为0.509mg/kg;早餐谷物类食品,平均含量为0.313mg/kg;其他种类食品的丙烯酰胺含量基本在0.1mg/kg以下。

  世界卫生组织2000年公布的人均每日丙烯酰胺摄入量为每公斤体重0.3~0.8μg(微克,1μg=0.001mg)。

  JECFA认为,按估计摄入量来考虑,此类副作用的危险性可以忽略,但是对于摄入量很高的人群,不排除能引起神经病理性改变的可能。

  我国尚缺少足够数量的各类食品中丙烯酰胺含量数据,以及这些食品的摄入量数据。

  但由于食品中以油炸薯类食品、咖啡食品和烘烤谷类食品中的丙烯酰胺含量较高,而这些食品在我国人群中的摄入水平不高于其他国家,因此,我国人群丙烯酰胺的摄入水平应不高于JECFA评估的一般人群的摄入水平。

  ●专家建议

  尽量别吃烹饪过度食物

  丙烯酰胺通常是高温炸、烤、烧以及烘烹调中的副产品,通常在温度高于120摄氏度的情况下产生。为此,专家们提醒,尽量避免食用过度烹饪食品(如温度过高或加热时间太长),例如人们在家里稍微烤一下面包即可,因为丙烯酰胺在烹饪时间较长的深色物质中形成的几率更高。

  另外,提倡平衡膳食,减少油炸和高脂肪食品的摄入,多吃水果和蔬菜。




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