2016159期 质量安全可追溯 中国乳业的重生

近日，中国奶业协会首次发布《中国奶业质量报告(2016)》，报告显示当前我国现代奶业整体态势稳中向好，乳品质量安全正处于历史最好时期。但是随着国际奶价波动下行，乳品进口提升，奶牛养殖亏损面扩大，国内首家奶牛养殖上市企业——现代牧业，甚至出现变相的“倒奶杀牛”现象。

中国食品网讯：

　　

　　中国食品网讯：近日，中国奶业协会首次发布《中国奶业质量报告(2016)》，报告显示当前我国现代奶业整体态势稳中向好，乳品质量安全正处于历史最好时期。但是随着国际奶价波动下行，乳品进口提升，奶牛养殖亏损面扩大，国内首家奶牛养殖上市企业——现代牧业，甚至出现变相的“倒奶杀牛”现象。

　　面对国内乳业过剩、消费者不信任的这种尴尬局面，中国乳业应该如何自救?中国知名乳业专家王丁棉曾经说过“如果不解决消费者的信任问题，中国乳业永远没有出头之日。”想要解决信任问题，需要严格把守质量关，并建立全程质量可追溯系统，让消费者可以清楚地看到这些质量合格的证明。

　　很多消费者不选择国产奶粉，考虑的更多的不是价格，而是食品安全问题。中国乳业很多时候只是追求市场，追求利润，忽视消费者的健康，接二连三地出现食品安全问题。殊不知，消费者一旦对国内乳业失去信心，很难重新建立，就像2008年发生的“三聚氰胺”事件，虽然已经过去很久，但是影响仍在。如果不是当时发生如此重大的安全事故，国外奶粉也不会这么快地占据国内市场。

　　消费者选择国外奶粉，不仅仅是因为品牌，更多的是国外对食品安全严格的法律法规和诚信制度建设。好多发达国家都对食品安全有严格的全程追溯制度，否则不能上市销售。所以说国内乳企只有建立全程质量追溯系统，严把质量关，才能够重拾消费者的信心。

　　卓奇信息技术有限公司对食品行业进行了多年的研究开发出了一个服务于企业、政府和消费者的第三方食品追溯平台，能够实现所有产品的全程可追溯，对奶牛养殖、原奶运输、辅料库管理、生产过程控制、出厂检验报告、产品运输配送、销售记录等进行实时监控和查询。消费者可以根据产品上的二维码详细追溯该产品的生产信息，比如产自哪个厂区、哪个车间甚至是哪一批奶牛以及供应奶牛的饲料等相关数值。如果流入市场的产品出现问题，生产企业能够快速找出原因，及时召回有问题的产品。