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2017006期 燕窝虽好 要选之有“道”

发布日期:2017-01-06  浏览次数: 4057
  中国食品网讯 近些年来,燕窝被炒的越来越火,价格也是越来越高,很多不法分子就用劣质原料伪造来牟取暴利。劣质燕窝所选用的

  中国食品网讯 近些年来,燕窝被炒的越来越火,价格也是越来越高,很多不法分子就用劣质原料伪造来牟取暴利。劣质燕窝所选用的原料都是以往不可食用的草燕、毛燕以及无法用于正常加工的劣质白燕。这些原料的燕窝含量极低,是否含有对人体有害的毒性物质也无明确的界定。这些人就用手撕、刀剪等方式,把劣质原料的杂草、长毛以及泥巴和石块等去除,只留下口水较多的燕角部分,用于进一步的加工。所以说,严格上讲国内市场的燕窝问题不存在真假与否,而是是否是纯手工挑毛,是否是纯天然,是否是无添加。但是这些劣质燕窝经过化学除毛、漂白、刷胶挂浆以及粘碎增重等加工以后会对人体造成极大的危害。因此在选购燕窝的时候应该慎之又慎。

  据统计,在国内市场上销售的大部分燕窝不是来自注册企业和经检验检疫合格合法进口的产品,此类燕窝质量安全风险很大,虽然消费者可以要求商家提供检验检疫证明,但很难做到货证一一对应。

  买燕窝的秘诀:

  一是产地要固定:金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量,出产地工业发达,空气污染严重出产的燕窝越黑,粉尘等杂质越多,产地雨水及森林覆盖面积越高,出产的燕窝发头越好,品质越高。国内的两大知名燕窝品牌都是来自以上产地。

  二是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。

  四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。

  五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。

  六炖:当然就是指炖制燕窝了,好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

  如果你觉得上面这些秘诀很麻烦,那么你可以选择带有追溯码的燕窝,消费者只需拿出手机轻轻一扫便能了解该燕窝的原料到底是什么。卓奇食品追溯平台创始人符春彦指出,能够让消费者快速便捷的了解产品所有信息的唯一手段就是追溯。




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