2017079期 火腿肠里频现异物 食品追溯帮忙查

　　中国食品网 去年12月8日，家住奎文区华府一品小区的刘女士向记者反映，前段时间她在城区一家超市购买了一袋双汇火腿肠，没想

中国食品网讯：

　　中国食品网 去年12月8日，家住奎文区华府一品小区的刘女士向记者反映，前段时间她在城区一家超市购买了一袋双汇火腿肠，没想到在其中一根火腿肠里发现了类似白色塑料纸的东西。

　　2017年4月，青西新区的管先生购买了一包双汇牌香脆肠，19日早晨，当一根香脆肠吃到一半时，管先生感觉不太对劲，“我咬到了一块异物，跟平时吃的不太一样。一大块红色的东西，我也不知道是什么，当时就想吐出来。”由于之前没有看到，管先生已经将这块红色的异物吃了一半。

　　为什么火腿肠里频频出现异物呢?笔者查询了火腿肠生产工艺流程后了解到，从鲜肉到最后产品出厂需要经过很多道工序，每一个环节的失误都可能导致产品出现质量问题，如果在火腿肠的生产过程中记录每道工序的信息，保证每根火腿肠都可追溯，那么出现任何问题都可以迅速找到问题的源头。比如肉从哪里来，屠宰时间，加工过程以及每个环节的负责人都是谁。整个过程如果可以用追溯的形式呈现给消费者，当问题出现时，能很快找到原因，消费者不会再因厂家的一面之词得不到事情的真相。

　　卓奇信息技术有限公司打造的第三方食品追溯平台可以为企业将每一件食品从原料到生产成产品的所有信息录入唯一的二维码，同时可以利用无线射频技术采集流通环节信息，消费者通过手机扫描二维码就可以获知信息，敢于将自己产品信息完全袒露给消费者的企业，才能赢得消费者的信赖。双汇一次次的卷入食品安全的风波，是不是需要好好反思一下呢?笔者认为无法提供安全保障的食品企业终究会遭到消费者的抵制。