2017154期 包子伴“铝”的顽疾如何治？

在这个快节奏的时代，为了赶时间，人们的早餐大都是在路上解决的，从早餐店或者路边小推车顺带买份早餐，边走边吃，包子加豆浆可谓热卖早餐，是不少上班族的早餐标配。蒸锅上热气腾腾、卖相白软、香味诱人的包子，着实能勾起人们的味蕾，但这是否会是传说中的“铝包子”呢?

中国食品网讯：

　　中国食品网讯：在这个快节奏的时代，为了赶时间，人们的早餐大都是在路上解决的，从早餐店或者路边小推车顺带买份早餐，边走边吃或许已成为习惯。包子加豆浆可谓热卖早餐，是不少上班族的早餐标配，蒸锅上热气腾腾、卖相白软、香味诱人的包子，着实能勾起人们的味蕾，但这是否会是传说中的“铝包子”呢?

　　含铝泡打粉因其价格低、用量少、成本低，能够提高效率、更快发酵，还能使包子外观更具“色相”、更蓬松、口感更好，从而拉到回头客，所以深受一些黑心商家的喜爱。近年来“铝包子”事件屡屡被曝，不知到底还有多少黑心商家正利欲熏心的在做这危害百姓身体健康的“铝包子”!

　　据了解，“铝”被称为“智力杀手”，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚。

　　赚钱也要有起码的良心与底线，以牺牲顾客的健康为代价昧着良心赚的黑心钱，终将会受到法律的制裁。因“铝包子”被经济处罚、行业禁止、刑拘、判刑等，相关食品监管部门查处了一起又一起，然而为什么还是有层出不穷的“铝包子”出笼，屡禁不绝?

　　小编认为是因为含铝泡打粉目前尚未被禁止销售、使用，无法控制源头也就给监管带来困难，还有就是没有足够有效的监管体系。要想真正避免“铝禁不止”的添加含铝泡打粉的乱象，让经营者不敢再违法添加，就应对出笼的“铝包子”釜底抽薪，对其使用的“泡打粉”进行追根溯源，把这个违法利益链从源头斩断，含铝泡打粉如果能规范销售，记录流向，那么包子经营者也就没得可添加了。

　　卓奇食品追溯平台是由政府监管部门参与监督、各食品企业参与配合、消费者可全面公平地查询溯源信息的国内专业的第三方食品追溯平台，对产品的各个环节进行全程追溯，通过二维码的形式完全能够定位带一个最小包装产品，做到件件身份证，能够对含铝泡打粉的销售流向进行全面监控，避免包子“铝”禁不止的乱象。