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2017188期 食品添加剂不是洪水猛兽 但消费者需要知情权

发布日期:2017-08-04  来源: 中国食品网  浏览次数: 2484
  中国食品网讯:前些年,一些大的食品安全事件频繁发生,导致消费者对食品安全问题异常敏感,而关于食品添加剂,很多人则认为

  中国食品网讯:前些年,一些大的食品安全事件频繁发生,导致消费者对食品安全问题异常敏感,而关于食品添加剂,很多人则认为是“洪水猛兽”,甚至误解到了“有添加剂的食品都不安全”的程度。

  事实上,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质,是食品中必不可少的一种成分。

  由于不正规企业,黑作坊违规使用食品添加剂,造成食品安全事件频发,“毒豆芽”,“毒奶粉”“瘦肉精”,“染色馒头”等,让国人谈“剂”色变。如何解决中国消费者对食品添加剂的恐慌呢? 编者认为:信息的透明才能重拾国人对食品添加剂的信任。我们在购买食品时候不难发现,包装上对添加剂的描述过于简单,只限于添加剂的名字,而添加剂的作用、添加量、是否在规定范围内等信息消费者所关心的问题都没有标识,这样消费者就很难从包装上获取到想要的信息。即消费者其实所担忧的不是添加剂的使用,而是添加剂的滥用,和对吃到嘴里的添加剂有没有害而恐慌。

  如何让消费者在购买产品是获得更多有效的信息,卓奇食品追溯平台创始人符春彦认为“企业可以借鉴国外经验,建立食品全程追溯体系,把食品信息从源头到生产到销售都可以通过该体系查询得到,让信息透明化,这样消费者在购买时候可以对食品多一层了解,也就多了一份信任。




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