2017280期 “干瘪鱿鱼”整容后华丽变身！建立追溯体系刻不容缓

　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部

中国食品网讯：

　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。我们经常能见到路边商贩卖的铁板鱿鱼，味道非常鲜美，赢得众多消费者的喜爱。那这些鱿鱼来路干净么?

　　

 

　　最近有报道称“那些看着肥大，洁白的鱿鱼是用工业氢氧化钠进行发泡的”。经查，庄某从事干菜批发，并且从事该行业已有20多年。在他了解每斤干鱿鱼经过火碱水泡过后可加工成4斤鱿鱼后，在利益的驱使知法犯法，明知是有毒的食品原料还是进行加工销售。有关政府部门在执法的时候，当场就在庄某的干菜批发部查获干鱿鱼218斤，水中浸泡鱿鱼38斤。经检测庄某浸泡后的鱿鱼含有甲醛成分。

　　据有关部门介绍，工业火碱学名氢氧化钠，俗称烧碱、火碱，为一种具有高腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水并形成碱性溶液。工业火碱为有毒、有害化学原料，长期食用工业火碱加工的鱿鱼可造成身体、消化系统灼伤，对人身健康有巨大危害。检查人员明确表示，正常的鱿鱼是黄色，使用火碱泡过的鱿鱼大多呈亮白色，而且体积肥大，韧性很强，不易腐烂，但氢氧化钠是工业用料，是国家明令禁止的食品添加物。

　　对于食品添加剂的乱象，有关部门一直在积极的处理维护，但还是防不胜防，总有黑心商贩知法犯法，消费者该如何维护自己的权益呢？卓奇食品追溯平台创始人符春彦告诉记者，面对层出不穷的食品安全问题，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国农产品、海产品建立追溯体系刻不容缓，便捷的信息化追溯以具有独立身份证明的二维码将食品加工、销售等每一个环节的信息展现出来，保证平台上的每一件食品的每一个环节都有据可查，给鱿鱼办理身份证，让消费者详细了解这个鱿鱼的来源，生产过程等，让这些黑心商贩无计可施，让消费者可安心购买。