2017325期 如何破解“挂羊头卖狗肉” 从实行全程追溯开始

中国食品网讯：羊肉性温，中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，因此

中国食品网讯：

　　中国食品网讯：羊肉性温，中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，因此冬天多吃羊肉既能御寒，又可以滋补身体，两全其美。当然冬季也是羊肉的销售旺季，因为羊肉价格不低，因此市场上“挂羊头卖狗肉”的情况经常发生。

　　你吃的羊肉有“羊肉味”吗?消费者普遍反映，吃的羊肉越来越没有羊肉味了，这是因为很多羊肉竟是用鸡肉、鸭肉甚至狐狸肉冒充的。特别是冬季大受欢迎的羊肉卷，大都是用其他肉制品代替的。

　　用香精勾兑羊汤也是不法商家造假的另一种手段。很多人喜欢在寒冷的天气里来一碗热气腾腾的羊肉汤，殊不知，你喝的羊汤很可能就是用香精勾兑出来的。有了这种香精，商家只需用少量的羊肉就能熬制出香气扑鼻的羊肉汤。

　　假羊肉在市场横行，最终受损的还是无辜的消费者。民以食为天，食以安为先，要想真正捍卫消费者的权益，保证老百姓吃得安全、安心，更需要在食品生产、加工、流通的各个环节里做到无缝监管。编者认为，如果羊肉实行全程追溯制度，就大大减少了假羊肉的存在。

　　国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台能够实现羊肉从养殖、屠宰加工、物流、终端消费等全产业链的无缝监管，做到来源可查证、去向可追踪、责任可追究，让假羊肉无处藏身，让“挂羊头卖狗肉”的情况不再发生，最重要的是捍卫了消费者舌尖上的安全！