做食品要知道的“三识两知论”

　　核心阅读：在食品行业，不管做什么产品，都要做市场调查。当然，其他行业也不例外。做市场调研，就要做五个方面的功课：识天、识地、知人、知己、知彼。这就是我所谓的“三识两知论”。

中国食品网讯：

　　在食品行业，不管做什么产品，都要做市场调查。当然，其他行业也不例外。做市场调研，就要做五个方面的功课：识天、识地、知人、知己、知彼。这就是我所谓的“三识两知论”。如果把“三识两知”做好的话，自己做的产品就很容易在市场立足取胜。

　　识天

　　所谓天是指国家的法律法规以及政策，识天就是认识了解国家的法律法规以及政策。比如在食品行业，国家制定了什么法律法规，什么能做，什么不能做，什么是得到支持的等等。比如最近国家出台了农民摆摊卖菜的规定，中原振兴规划，还有因为食品安全问题又出台了好多法规。知道这个一是为了抓住国家的政策发展自己，二是防止自己触犯法律。

　　识地

　　所谓地就是市场、行业，做食品，就得熟悉食品这个行业，在这个食品行业里还包括很多市场。做饮料就要对饮料市场很熟知，哪种饮料比较受欢迎，什么口味的受欢迎等等;做肉类就要对冷鲜市场做研究。

　　识人

　　所谓识人就是认识消费者，人就是指消费者。这是市场的主宰者，能引导和抓住消费者的心，取胜的就是自己。如奥利奥彻彻底底地抓住了儿童爱玩的心理，从而成为了饼干市场的老大。哇哈哈也是抓住了孩子的童心，才有了当年的销售业绩。

　　知彼

　　彼指竞争者。知彼就是得了解竞争者。俗话说知己知彼，百战百胜。看人家怎么做，哪些方面做的好，直接搬过来用，哪些做的不好自己要弥补，竞争者失败的经验则要避而远之。

　　知己

　　知己就是要对自己了解，连自己都没搞清楚，是不可能在行业里立足的。比如做苹果醋，看自己有哪些优势，原料与竞争者有什么差异，是苹果原料好，还是纯发酵的，如果没差异必须要找出差异。

　　最后的话，“三识两知论”放之四海而皆准啊，只是笔者说的比较浅显粗略，还望看到的朋友加以指正。