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中国食品安全在纠结什么?他山之石——浅窥日本食品安全

发布日期:2012-05-17  浏览次数: 11236
中国食品安全在纠结什么?他山之石——浅窥日本食品安全:中国食品网是中国食品公司提升中国食品品牌的前沿阵地!中国食品网愿与所有中国食品公司一起共同演绎中国食品品牌传奇!

  食品安全丑闻对企业来说一击致命

  纯白的雪,挺拔的山——“白色恋人”巧克力清新简洁的LOGO,几乎被看做北海道的象征。

  制造“白色恋人”的石屋制果株式会社创立于1947年,社长石水勋在1976年成功开发了“白色恋人”产品,两片浅黄饼干夹着一片纯白巧克力---直到2007年以前,它一直是北海道的一个美丽童话。

  对日本的食品企业来说,食品安全丑闻一击致命。“白色恋人”是经历了丑闻仍然存活下来的为数不多的日本食品企业之一。

  2007年8月14日,石屋制果发布消息,回收产品---“白色恋人”上标注的“尝味期限”故意延后一个月,一部分冰淇淋产品被黄色葡萄球菌以及大肠杆菌污染,“有引起食物中毒的可能”。

  随即,工厂停产,社长石水勋辞职。

  整个事件源自一封内部员工的举报信。

  石屋制果株式会社制造部副部长赤山弘明在白色恋人工厂工作了26年,他对当时的情形记忆犹新:“像一场噩梦,出事以后,我们每个人都感到深深的悔恨。”

  具体是谁举报的,赤山弘明说,公司并没有追查。

  “事情发生后,我们就不再是家族企业,北洋银行注资成为股东。石水勋现在是石屋制果株式会社的会长,但那次事故后,他就不再参与经营。”他说。

  正是北洋银行亲自出面干预,直接向石屋制果派出新社长,改组了公司的组织架构。

  石屋制果在停产100天后重新开工,巧克力夹心饼干再次从墙壁上满是童话浮雕的厂房中生产出来。

  “恢复生产的时候,我内心的喜悦难以表达。那时候包括我在内,所有的员工都觉得对不住消费者。事故后我们也受到各方面的压力、攻击,但是也得到了很多鼓励,心里很感动。”赤山弘明说。

  提高了管理标准,“白色恋人”的售价也必然提高。2008年7月,一小盒“白色恋人”饼干的售价从 600日元上升到740日元。

  丑闻发生的第二年,通过努力,到年度决算时,“白色恋人”已经恢复了原先的销量。




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