假牛肉：“张冠李戴”——不法商家的一丝“商机”

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中国食品网讯：

　　在现如今的市场中，制假售假泛滥成风，质检部门屡禁不止，一些不法商家将利润指向成本低廉的造假行业，全然不顾对消费者健康和生命的损害。

　　近期在广东省江门市质检部门摧毁了一批制假售假窝点，其中包括以劣质猪肉冒充牛肉的窝点，假冒别的厂名和品牌的腐竹生产黑窝点以及非法生产地条钢的黑窝点等。

　　质监部门负责人于21日披露，14日晚摧毁了2处以劣质猪肉冒充牛肉的窝点，这两处窝点均由一名吕姓当地居民所设。制假者说，他们自己是不吃这种“牛肉”的。这种每斤低于市场价4至8元的“牛肉”最大的买家是当地的餐馆经营者和菜场里的卖肉者。那么是什么驱使这这些不法商家制假售假，危害消费者?这些劣质猪肉又是怎么变成牛肉的那?

　　我们知道，牛肉的市场价格目前在20元/斤左右，20%-40%的价差足以让不法商贩眼红，铤而走险。可这样的价差来自哪里呢?原来，此“牛肉”非彼比牛肉，这些被不法商家投入市场的牛肉是以劣质猪肉为原料，增加一些添加剂制作而成。众所周知，劣质猪肉之类的东西大都是处理品，需要销毁的，不法商家们便看准了这个时机，低价将这些猪肉收购，再使用一些添加剂处理一下，摇身一变成为了市场上我们看到的“新鲜牛肉”。

　　在这个变身的过程中，牛肉膏这种添加剂充当了重要角色，但是如果牛肉膏使用过量会对身体造成损害。

　　此类事件多次发生，虽经过严厉打击，可效果却还是一般。原因何在?牟取暴利的动机，这是唯一能给予合理解释的理由。给劣质猪肉冠上“新鲜牛肉”的称谓变能身价倍增，从而获得相当可观的利润，不得不说这种“张冠李戴”的算盘打得真是精细，为了获得暴利竟采用如此手段，坑害消费者。是可忍孰不可忍?

　　试想一下，当某一天人们整天担惊受怕不为工作理想，却是为了自己入口之食物的安全，将是多么可悲的事情。