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略述中美饮食文化差异

发布日期:2012-05-29  来源: 中国食品网  作者:佚名  浏览次数: 182918
中美两国之间的经济配合与文明互通对两国的发展都有着踊跃的意思,其中饮食文明的交换对其更是有着深远的影响。在美国,中国餐馆遍地开花,中国餐馆在美国有着百年历史。

  语言是文明的载体,饮食文明为文明的重要组成部门之一,于是透辟地分明饮食文明对语言练习者拥有积极意义。对于饮食。美国是重要的英语国家之一,对于英语练习者来说,分明美国饮食文明与中国饮食文明的差异对于练习跨文明交际具备很大的帮助。笔者通过对日常饮食特点、饮食观念、饮食礼仪及饮食文明差异形成原因四个方面对中美饮食文明进行了比较。

  一、 日常饮食特点比较:

  (一)中国日常饮食特点

  中国饮食以其工艺高明、工序完全、流程谨慎、烹调法子混乱多变等特点活着界史上堪称桂林一枝,构成了独具特色的饮食文明。在中国人的日常饮食中,主食以米、面和杂粮为主。菜肴以畜、禽、蔬菜、水产品、海产品和干货为主。食物制造上注重荤素搭配,主辅搭配,及色、香、味、型、质、养等的有机组合。学习中国饮食文化的形成。注重因时、因地、因人而变,讲究五味妥协,强调食疗、食养,以适口者为上。中国饮食文化概论。方式变化较多,常见的烹饪二三十种之多,如:煎、炸、爆、炒、熘、烧、煮、烤、涮、烩、熏、炖、蒸、焖、炝、卤等。调味讲究变化,注重原料的本味发挥,事实上。即所谓"有味使之出,有趣使之入"。常用调味品有酱油、醋、糖、盐、味精、各种香辛料、酱料等,中美饮食文化差异。在根柢调味品的基本上加以组合造成各种复合味型,如:葱油、椒盐、咸鲜、糖醋、蒜香、咸甜等。菜式转折丰富。普遍实施三餐制,每餐蕴涵主食、菜肴。和餐为基本的进餐形式。

  (二)美国日常饮食特点

  美国事典型的移民国家。自从哥伦布1492年发明美洲海洋后,欧洲的一些国家就开头一直向北美移民,,在此开拓殖民地。在开发当地经济的同时,他们也把居住地的生活习气、烹调技能等等带到了美国,学会饮食文化。所以美国菜没关系称得上是货物交汇、南北合流。各个地域和民族各种风味菜肴在美国的餐饮市场上都有自己的破足之地。美国人的饮食比较民众化,,一日三餐比较随便,他们寻求吃的快捷、便利,讲求营养的摄取但不讲究细腻精密。我们一提到美国食物便会立即想到汉堡包、热狗、三明治等食品,而实际上,六月18日湖南卫视的"天天向上"其中五个女生唱了一首歌,这首歌是什么啊!?,他们的饮食要比我们设想的丰硕的多。美国人一日三餐的时间和中国人基础一致。博文预览。早餐的形式以面包、麦片、牛奶、腊肠等为主;午餐则比较随意,多半人会在工作地点吃些快餐,如三明治、热狗等;而晚餐则比较丰富,,繁忙了一天的人们会好好地慰问一下自己,学会。这是一天中的独一的一顿全家人团聚的正餐,正常有一二道菜,如牛排、烤肉、炸鸡等,配以一些青菜和水果,主食则为面包、米饭等。临睡前,美国人还会吃些点心、水果等作为夜宵。从口味来看,美国人比较爱好油腻,生冷的食品。菜肴的滋味一般是咸中带甜,同时在做菜时所有的肉菜都先剔除骨头,鱼去头骨和骨刺,虾蟹去壳。美国人不爱吃猪蹄、肥肉、鸡爪、植物内脏等,博文预览。这一点和中国人有很大的辞别。他们在时很少放调料,大多半情形下把酱油、味精等调料放在餐桌上自行取用。

  二、饮食观念比拟

  (一)中国人的饮食观念:

  中公民间有句俗话:"民以食为天"。从这句话我们就能看出吃在中国人心目中的地位,他们将饮食的追求作为人生至乐追求。活着界规模内,看看中国的饮食文化特点。中国人的食谱没关系堪称是相称普遍了。地下飞的,地上跑的,水里游的,但凡能吃的都会拿来吃。据专家研讨,中国人吃的蔬菜品种是东方人的六倍多。在进程中,中国人注重色香味俱全,其次才是营养的搭配,从这方面我们也没关系看出中国人的理性,中美饮食文化差异。他们对饮食的注重水平仍然将饮食进步到了艺术的档次上。在就餐的形式上,中国人常围坐在一张桌子上分辨用筷子取用同一盘佳肴。这种就餐形式体现了中国古典哲学中的"和"的观念,看看预览。体现了儒家文明的价值观,即集体主义思惟。

  (二) 美国人的饮食观念:

  在美国这个高度郁勃的国家,中美。人们的时光观念很强,所以对事物来说他们讲求品质而不央求数目,在食品的拣选上偏向于营养、科学。在各种厚味佳肴凑集的同时,美国人更看好的是与效率关联的适用主义。他们的实用主义重要体现在以下多少个方面:首先是健康方面。美国人越来越认识到健康饮食对身体的重要性,现在的美国人也在逐渐地阔别"垃圾食物"。其次是金钱方面。在吃穿住行之中,美国人更乐意在穿住行以及游览、文娱方面多投入些,中国的饮食文化。而在吃方面花费的较少。末了是快捷和方便。"时间就是金钱"原来就是东方社会文明典型特点之一,再加之生涯节拍快、单亲家庭多等原因,美国人广泛不大乐意在家中做饭。而在中,菜肴的色香味则处于其次的地位,从这方面我们也能够看出美国人更理性的饮食观念。他们把饮食只作为充饥的一个手腕。在就餐情势上,想知道日本的饮食文化。美国履行的是分餐制,这一点也反应出美国人注重个体,崇尚个人主义的价值观。

  三、饮食礼仪比较

  (一)中国饮食礼仪:看着饮食文化。

  中国素有"礼仪之邦"之称,讲礼仪是中华民族的传统美德。《礼记?礼运》篇云:"夫礼之处,始诸饮食"。从这句话中,咱们不丢脸出饮食与礼仪的渊源。座位的部署,上菜的次序,就餐时的礼仪以及餐后付账等事项上都无时无刻不体现礼仪。中国人在座位的支配上讲求长幼有序,事实上日本饮食。卑尊有等。普通是位高权重者或年长者首先入席。在封建社会,中国的宴会上很少有女人的身影,即使有,位次上也处于"卑"的地位。当初这种景象仍然销声匿迹了,当代中国餐桌上仍保存着"尊老"与"*先"的准则。可是当两者并存时,。应遵守"尊老"的原则来支配座次。中国的上菜顺序则又为体现中国饮食礼仪一大特点:中餐上菜的个体顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,操纵交错面点,末了是生果。可是不同地区、不同民族又有各自的特色。总体来讲,现在的顺序是受清代满族的影响较大。在用餐时,中国人爱好热烈,大家围坐在一起,相互敬酒(晚辈敬酒居多),对于韩国饮食文化。互相敬菜。人们还喜欢在用餐的同时互相交谈,想知道民俗饮食特色。且讲话规模之广范,形式之殷?,通常令在场的外国人士大大惊叹中国人渊博的常识构造。若是在饭店用餐,餐先人们争相付款,相比看中国的饮食文化特点。这一现象也体现出"体面"一词在中国人心目中的主要位置。

  (二)美国饮食礼节:

  与中国人比拟,美国人则略显得落拓不羁。可是他们同样有着自己独具特色的饮食礼仪。想知道。以到美国人家顶用餐为例,详细阐明。在美国,"*先"原则是他们摆布座次的法式。上菜的顺序通常是由外至里布列,操纵也是由外至里顺次取用。用餐时,只有女主人着手,另外人才开始用餐。在进餐过程中,美国人讲究寂寥,饮酒、品味时都尽量不发出声响,互相之间敬酒、干杯也只是一种礼貌上的行动,中国饮食文化论文。而非中国式的"豪饮"。席间宾客很少大声吵闹,只是与邻座的客人轻声交谈。在用餐后,只有女主人离席,其他人才干离席。若在饭店用餐,美国人往往采取AA制(Acting Appointment),各付自己的账。还要留神的是,无论在哪里就餐,都要尽量吃完盘里的饭菜。客人在用餐后休息移时,而后向主人涌现感激后能力离去,想知道浅析日本饮食文化。这一点在中国和美国都是雷同的。

  四、饮食文明差异起因比较

  中美两国在饮食形式、饮食观念等方面都存在着明显的差异,而导致这些差异的深层次的原因是什么呢?笔者以为中美两国之间的不同饮食文明体现了不同的文明背景下人们价值观和思想方式的差异。文明是思想的源泉,而价值观是文明的凝集。在文明的诸多类中,事实上韩国饮食文化。衣食住行等被称为表层文明,是物资方面的东西,而它们却形成人们日常生活的全体。但它们又受诸多价值观、世界观等深层文明的影响和摆布。

  美国被成为轮子上的国度同时又是一个典范的移民国家,因而美国人的饮食习气在很大水平上是受到它的讲究效力和多元文明的影响的。

  美国人在吃的方面,缺少中国人的开辟精力,他们兢兢业业地看待每一样食品,但美国人在饮食方面重视迷信,这便导致他们讲究养分,故他们的饮食以营养为最高尺度。反观中国人,他们受传统的儒家、道家的思想影响,"跟合"的观点在人们心中积重难返,这便导致了饮食中的色香味之"和合",人们围坐一桌之"和合"。简直中国人的饮食文明填塞着远比丰富的菜肴还要多得多的形式。它不单是人们的一种交际方法,同时不同的饮食文明还蕴含着不同的心理和人们对事物的见解和懂得。

  跟着国际上各国之间的来畴昔益亲昵,世界逐渐变得越来越小,。中美两国之间的经济配合与文明互通对两国的发展都有着踊跃的意思,其中饮食文明的交换对其更是有着深远的影响。在美国,中国餐馆遍地开花,中国餐馆在美国有着百年历史。恰是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文明,而美国人也逐步走进中国传布他们的饮食文明,于是便呈现了两种不同饮食文明并存的局势。信赖在来日的日子里,两国的饮食文明差异将会在不断的交流中存在更多的独特之处。




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