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重视动物福利 能改善中国食品安全现状

发布日期:2013-10-21  来源: 中国新闻网  浏览次数:3797
日前,美国工程院院士、美国康奈尔大学教授诺曼·斯科特(Norman R.Scott)接受记者专访时表示,中国重视动物福利水平,将有助改善中国食品安全现状。

  中国食品追溯10月21日讯:日前,美国工程院院士、美国康奈尔大学教授诺曼·斯科特(Norman R.Scott)接受记者专访时表示,中国重视动物福利水平,将有助改善中国食品安全现状。

  据了解,动物福利包括动物无饥渴的担忧,有适当的居所,低伤病的发生,减少动物恐惧和焦虑的心情等内容。调查研究表明,动物生存在恶劣环境,会直接危及动物健康,活体注水和野蛮屠宰及激素滥用等行为,将污染肉类或使动物产生应激反应,会直接或间接威胁到人类的身体健康和生命安全。而诺曼·斯科特正是全球研究这一领域的权威专家之一。

  “随着经济发展水平的提高,社会大众必然会关注能影响人自身安全的动物福利。”诺曼·斯科特说,他认为,虽然中国目前还属于发展中国家,会更多注重经济效益,整体上说对动物福利关注还不多,但近年来中国的学界和政府已经越来越重视这个问题,也有了较大的投入。

  诺曼·斯科特说,在对屠宰后动物的肉质进行动物福利检验肾上腺皮质激素发现,动物在紧张或者是受到鞭打时,该激素会升高。这样的肉质对食用者来说不但口感不好,甚至可能包含一些对人体有害的因素,会影响到食品安全。此外,在动物饲养时若草源、水源甚至畜栏面积上得不到保证,也会极大地影响奶源品质。改善动物福利,这些问题会得到一定程度解决。




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